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Prólogo
Parte I. Gastronomía de Shandong
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Gambas al seco
Langostinos fritos al rojo
Abalón a la parrilla
Langostinos al rojo
Pescado a la Hortensia
Caracoles de mar salteados
Piel de tofu Lubi
Festín de papaya
Escritura imperial Kirin
Poesía dulce de pera
"Yi Pin" Tofu
Parte II. Gastronomía de Sichuan
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Pato de té de alcanfor
Carne de cerdo en aceite
Tofu braseado relleno de verduras
Col china en sopa
Pollo del sabor raro
Carne braseada
Cerdo doblemente cocido
Cerdo desmenuzado Yu-Shiang
Parte III. Gastronomía Cantonesa
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Pollo al horno con abalón
Pichón crujiente
Rodajas de caracola
Leche frita Daliang
Cangrejo frito con jengibre y cebolleta
Cerdo asada a la BBQ
Berenjena Fenglin
Gambas fritas refugiadas del tifón
Pollo al horno con sal de Dongjiang
Parte IV. Gatronomía de Jiangsu
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Albóndigas con carne de cangrejo
Tofu Wensi
Pollo desmenuzado con brotes de soja
Alitas de pollo imperiales
Rodajas de pescado coloridas
Wuxi Costillas con salsa
Cabeza de pescado a la cazuela
Carne como cereza
Tortuga con gallina pequeña
Parte V. Gastronomía de Zhejiang
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Pollo de mendigo
Cangrejo a la naranja
Pescado de vinagre del lago Oeste
Carne Dongpo
Caldo de pescado de Songsao
Camarón con té Longjing
Bolas de pescado en sopa ligera
Tocino entreverado con mosatazas secas
Cangrejo en salsa
Parte Ⅵ. Cocina de Fujian
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Cangrejo Scylla con dos verduras
Cerdo agridulce forma de lichi
Corvina amarilla de Quanjie
Camarón con el cuerpo de dragón y la cola de fénix
Pastel de huevo frito de Anlie
Pollo al licor
Parte Ⅶ. Gastronomía de Hunan
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Abalón fresco picante de primera clase
Pollo picante
Abalón con salsa de pollo Zu´an
El general Zilong se quita la túnica
Cangrejo picante con habas de soja fermentadas
Costillas picantes con jengibre Dongting
Camarones de nieve
Parte Ⅷ. Gastronomía de Anhui
Lección 1. Cultura alimentaria
Lección 2. Platos Representativos Huizhou tofu peludo
Taibai Cabeza de pez
Qimen Río Zhonghe Sopa
Tocino entreverado fragante de Huizhou
Jixi tocino entreverado guisado
Pollo Salado de Huizhou
Filete de Tofu de BaGongShan
Perca china con Zarcillos de dragón Tipo de cocina: Cocina a lo largo del río Yangtze
Pollo Asado Fu Liji
Anguila de Bambú Salado
Batata con miel
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