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折腾不止电子书

1.资深财经记者李翔“详谈·商业现场”系列,展现以人为单位的商业现场实录 李翔是国内财经圈公认的* 好的商业作者,长期深耕于中国商业领域。在纸媒时代兴盛的时候,李翔做过商业记者;在杂志快速进入数字化时代的过程中,李翔又担任过主编;后来在知识服务行业刚刚兴起的时候,又推出个人向的知识付费产品。其笔下的报道覆盖上亿读者。 2.西贝创始人贾国龙亲述创业发展史,中国餐饮业穿越时间周期的示范 贾国龙为何不断折腾第二曲线?西贝跨越36年时间周期的奥秘是什么?中国餐饮业正在面临的挑战和未来在哪里?西贝如何艰难做出中餐的标准化,并不断想象其创新未来?李翔历时2年,亲历西贝与贾国龙的行动和变化,完整还原西贝探索第二曲线的过程、贾国龙对西贝的经营理念与思考,以及他对中国餐饮行业的独特看法与坚持行动。 3.封面专色印刷,内文包含10余张珍贵授权照片,精美装帧设计 本书将贾国龙的厨房工作照作为封面主视觉,充分展现贾国龙近40年始终扎根在一线,以此来展现更真实、更完整的被访人形象。双封设计,内文采用轻型纸,给读者良好的阅读体验。

售       价:¥

纸质售价:¥26.20购买纸书

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作       者:李翔

出  版  社:中信出版集团股份有限公司

出版时间:2024-07-01

字       数:11.8万

所属分类: 经管/励志 > 管理 > 创业企业与企业家

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战略赢是大赢,战略输是大输。 企业的创新要有目的、有质量、有效益, 不光要重视高科技, 也要重视中科技、低科技、商业模式的创新。 经营是做正确的事,而管理是正确地做事。 做企业从根本上讲是做人心的事情。 …… 本书涵盖战略、创新、经营、管理、改革、文化六篇内容,30条企业经营“硬道理”,是作者宋志平40年经营经验和感悟的系统性总结,它是“做出来的,而不是写出来的”。40年深耕企业的切身经验与心得,对上百家企业深调研的分析和归纳,在清华、北大等高校和商学院的深度交流,经过全局复盘、精心提炼,清晰而多维度地呈现在这本书中。作者把复杂的问题简单化,将认识论和方法论结合起来,以事讲理,力求好读,帮助大家理清思路、解决问题,为广大企业经营者提供易读、有用、可实践的参考。
目录展开

扉页

总序 继续详谈:具体的、现实的、正在发生的

开篇 贾国龙是谁

雄心:市值数千亿元人民币的公司

创业:从临河到北京

中餐标准化:先分离,再组合

挫败:中餐向快餐的艰难迭代

再试:快餐需要主打产品

再变:做能力擅长的事

多变:从菜品到经营

01 第一次访谈

仅导师有权力改标准

根据愿景找第二曲线

钱是打仗的弹药

麦当劳的本质是系统集成能力

突破产品圈从做新品牌开始

做零售需要多个能力积累

做小吃和做正餐的不同能力

好菜需要预制

系统能力决定餐饮天花板

消费要分级

做会员要和产品配套

海底捞的秘密是淘汰制

做餐饮不能只做流行品牌

短板不一定要改

“餐饮是个大海,我们每个人各拿了只桶”

02 第二次访谈

产品收窄是为了大量复制

富矿投重兵

探索新模式主要靠精力投入

铺天盖地的梦

对标不等于照搬

根据反馈快速调整

敢于从负60分起步

第二曲线是世界级难题

一切结果的源头都是管理能力

要做一家伟大的公司

遇到危机时要有良知良能

中餐的现代化

用游戏心态开公司

03 第三次访谈

简单中餐反而对管理要求更高

西贝互联网营销走的弯路

餐饮行业基本不受周期影响

趴在地板上干活

一个新的想法:小饭桌

投资专注于能力建设

西贝三条业务线

“一个公司只能有一个企业家吗”

同时创新,单条推进

出海要考虑富矿市场

绩效精神是管理核心

赛场制度

创始人要深度参与

招牌菜决定产品结构

研发新菜的权力收回总部

体育精神是做企业的能量

企业有学校功能

咨询是企业家的日常

热爱是成功的要素之一

一步一步开饭馆

厨师管理要严苛

2020年时认为要限制莜面村发展

权限跟大事小事无关,跟事的重要程度有关

模式和组织

外卖是边排斥边做

一度也没有了斗志

04 未完待续

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