冯骥才、王旭烽、戴鞍钢、沈嘉禄 联袂推荐！ “从食材出发重温饮食历史”， 突破既有江南饮食史回顾的“菜系、流派”程式。内容覆盖日常生活中多见的肉菜、素菜、水果、河鲜、海鲜、心、酒饮等食材。并把江南传统农作、节庆习俗、区域联络、城市（镇）生活等相关内容，整合食物历史建构，用二十四节气串联书写逻辑。 “从小处叩问历史，用细节写活历史”，从故纸堆的“不起眼处”找寻散落的江南民间饮食印记。以之为鲜活素材，浸先民生活场景，写出“有滋有味”“有声有色”的江南民间饮食往事。
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6.3
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一把毛豆与烟火江南：序《江南烟火》
绪章
春
第一章 讨彩美食吉祥年：老上海与近邻的春节食谱
第二章 汤团和元宵：南北都会的“同心圆”
第三章 香椿：一道“红了五百年”的春菜
第四章 越冬迎春：惊雷一声笋探头
第五章 绿意盎然：乡野春菜的旧时味道
第六章 春风又绿浙海岸，正是苔菜送鲜时
第七章 烟花三月醉此处：百年前杭帮菜的西子风韵
夏
第八章 辞春迎夏：百年前长三角的枇杷旧景
第九章 火焰蜜珠：梅雨季里忆杨梅
第十章 香从中来：一块臭豆腐的怪异与魔力
第十一章 糟醉：清凉最宜夏日食
第十二章 奉化水蜜桃崛起的激荡三十年
第十三章 清爽入喉来：百年前的纯天然消暑饮料
第十四章 百年前西湖藕粉的身份“奇遇记”
第十五章 夏秋时鲜出水来：江南湖荡里的清蔬佳味
第十六章 百年前老上海的“吃瓜”往事
秋
第十七章 近代上海人是怎样吃到东海海鲜的？
第十八章 抬头明月光：中秋月饼的百年印痕
第十九章 芋艿毛豆：两味老上海“中秋菜”的百年旧忆
第二十章 满庭香来舌尖甜：百年前国人的桂花美味
第二十一章 秋风起兮品金黄：毛蟹的美味蜕变
第二十二章 重阳糕：九月九日的一段乡恋
冬
第二十三章 烫手的甜蜜：江南秋冬生活里的板栗
第二十四章 西北风来：旧日上海的腊味印记
第二十五章 暖身御寒：百年前的江南“过冬”羊肉
第二十六章 一坛飘香世界的绍兴黄酒
第二十七章 百年前黄酒的“出圈”往事
第二十八章 老上海的年夜饭“生意经”
附录
后藤朝太郎的绍兴“醉游”
“下饭”不简单：雪菜与梅干菜的百年逸事
别开生“面”：浸在汤面碗里的秀气苏南
后记
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