中国古代文学经典书系·旧时风月(全四册)电子书

徐霞客游记

导言

游天台山日记浙江台州府

游雁宕山日记浙江温州府

游白岳山日记徽州府

游黄山日记徽州府

游武彝山日记福建建宁府崇安县

游庐山日记江西九江府

游黄山日记后

游九鲤湖日记福建兴化府仙游县

游嵩山日记河南河南府登封县

游太华山日记陕西西安府华阴县

游太和山日记湖广襄阳府均州

闽游日记前

游五台山日记山西太原府五台县

游恒山日记山西大同府浑源州

浙游日记

江右游日记

楚游日记

粤西游日记一

粤西游日记四

黔游日记一

滇游日记三

滇游日记五

滇游日记六

滇游日记七

滇游日记八

滇游日记十一

滇游日记十三

东京梦华录

前言

梦华录序

卷之一

东都外城

旧京城

河道

大内

内诸司

外诸司

卷之二

御街

宣德楼前省府宫宇

朱雀门外街巷

州桥夜市

东角楼街巷

潘楼东街巷

酒楼

饮食果子

卷之三

马行街北诸医铺

大内西右掖门外街巷

大内前州桥东街巷

相国寺内万姓交易

寺东门街巷

上清宫

马行街铺席

般载杂卖

都市钱陌

雇觅人力

防火

天晓诸人入市

诸色杂卖

卷之四

军头司

皇太子纳妃

公主出降

皇后出乘舆

杂赁

修整杂货及斋僧请道

筵会假赁

会仙酒楼

食店

肉行

饼店

鱼行

卷之五

民俗

京瓦伎艺

娶妇

育子

卷之六

正月

元旦朝会

立春

元宵

十四日车驾幸五岳观

十五日驾诣上清宫

十六日

收灯都人出城探春

卷之七

清明节

三月一日开金明池琼林苑

驾幸临水殿观争标锡宴

驾幸琼林苑

驾幸宝津楼宴殿

驾登宝津楼诸军呈百戏

驾幸射殿射弓

池苑内纵人关扑游戏

驾回仪卫

卷之八

四月八日

端午

六月六日崔府君生日，二十四日神保观神生日

是月巷陌杂卖

七夕

中元节

立秋

秋社

中秋

重阳

卷之九

十月一日

天宁节

宰执亲王宗室百官入内上寿

立冬

卷之十

冬至

大礼预教车象

车驾宿大庆殿

驾行仪卫

驾宿太庙奉神主出室

驾诣青城斋宫

驾诣郊坛行礼

郊毕驾回

下赦

驾还诣诸宫行谢

十二月

除夕

附录

随园食单

前言

卷一

须知单

先天须知

作料须知

洗刷须知

调剂须知

配搭须知

独用须知

火候须知

色臭须知

迟速须知

变换须知

器具须知

上菜须知

时节须知

多寡须知

洁净须知

用纤须知

选用须知

疑似须知

补救须知

本分须知

戒单

戒外加油

戒同锅熟

戒耳餐

戒目食

戒穿凿

戒停顿

戒暴殄

戒纵酒

戒火锅

戒强让

戒走油

戒落套

戒混浊

戒苟且

海鲜单

燕窝

海参三法

鱼翅二法

鳆鱼

淡菜

海蝘

乌鱼蛋

江瑶柱

蛎黄

江鲜单

刀鱼二法

鲥鱼

鲟鱼

黄鱼

班鱼

假蟹

卷二

特牲单

猪头二法

猪蹄四法

猪爪、猪筋

猪肚二法

猪肺二法

猪腰

猪里肉

白片肉

红煨肉三法

白煨肉

油灼肉

干锅蒸肉

盖碗装肉

磁坛装肉

脱沙肉

晒干肉

火腿煨肉

台鲞煨肉

粉蒸肉

熏煨肉

芙蓉肉

荔枝肉

八宝肉

菜花头煨肉

炒肉丝

炒肉片

八宝肉圆

空心肉圆

锅烧肉

酱肉

糟肉

暴腌肉

尹文端公家风肉

家乡肉

笋煨火肉

烧小猪

烧猪肉

排骨

罗簑肉

端州三种肉

杨公圆

黄芽菜煨火腿

蜜火腿

杂牲单

牛肉

牛舌

羊头

羊蹄

羊羹

羊肚羹

红煨羊肉

炒羊肉丝

烧羊肉

全羊

鹿肉

鹿筋二法

獐肉

果子狸

假牛乳

鹿尾

羽族单

白片鸡

鸡松

生炮鸡

鸡粥

焦鸡

捶鸡

炒鸡片

蒸小鸡

酱鸡

鸡丁

鸡圆

蘑菇煨鸡

梨炒鸡

假野鸡卷

黄芽菜炒鸡

栗子炒鸡

灼八块

珍珠团

黄芪蒸鸡治瘵

卤鸡

蒋鸡

唐鸡

鸡肝

鸡血

鸡丝

糟鸡

鸡肾

鸡蛋

野鸡五法

赤炖肉鸡

蘑菇煨鸡

鸽子

鸽蛋

野鸭

蒸鸭

鸭糊涂

卤鸭

鸭脯

烧鸭

挂卤鸭

干蒸鸭

野鸭团

徐鸭

煨麻雀

煨鹩鹑、黄雀

云林鹅

烧鹅

卷三

水族有鳞单

边鱼

鲫鱼

白鱼

季鱼

土步鱼

鱼松

鱼圆

鱼片

连鱼豆腐

醋搂鱼

银鱼

台鲞

糟鲞

虾子勒鲞

鱼脯

家常煎鱼

黄姑鱼

水族无鳞单

汤鳗

红煨鳗

炸鳗

生炒甲鱼

酱炒甲鱼

带骨甲鱼

青盐甲鱼

汤煨甲鱼

全壳甲鱼

鳝丝羹

炒鳝

段鳝

虾圆

虾饼

醉虾

炒虾

蟹

蟹羹

炒蟹粉

剥壳蒸蟹

蛤蜊

蚶

车螯

程泽弓蛏干

鲜蛏

水鸡

熏蛋

茶叶蛋

杂素菜单

蒋侍郎豆腐

杨中丞豆腐

张恺豆腐

庆元豆腐

芙蓉豆腐

王太守八宝豆腐

程立万豆腐

冻豆腐

虾油豆腐

蓬蒿菜

蕨菜

葛仙米

羊肚菜

石发

珍珠菜

素烧鹅

韭

芹

豆芽

茭白

青菜

台菜

白菜

黄芽菜

瓢儿菜

波菜

蘑菇

松菌

面筋二法

茄二法

苋羹

芋羹

豆腐皮

扁豆

瓠子、王瓜

煨木耳、香蕈

冬瓜

煨鲜菱

豇豆

煨三笋

芋煨白菜

香珠豆

马兰

杨花菜

问政笋丝

炒鸡腿蘑菇

猪油煮萝卜

小菜单

笋脯

天目笋

玉兰片

素火腿

宣城笋脯

人参笋

笋油

糟油

虾油

喇虎酱

熏鱼子

腌冬菜、黄芽菜

莴苣

香干菜

冬芥

春芥

芥头

芝麻菜

腐干丝

风瘪菜

糟菜

酸菜

台菜心

大头菜

萝卜

乳腐

酱炒三果

酱石花

石花糕

小松菌

吐蛈

海蜇

虾子鱼

酱姜

酱瓜

新蚕豆

腌蛋

混套

茭瓜脯

牛首腐干

酱王瓜

卷四

点心单

鳗面

温面

鳝面

裙带面

素面

蓑衣饼

虾饼

薄饼

松饼

面老鼠

颠不棱即肉饺也

肉馄饨

韭合

糖饼又名面衣

烧饼

千层馒头

面茶

杏酪

粉衣

竹叶粽

萝卜汤圆

水粉汤圆

脂油糕

雪花糕

软香糕

百果糕

栗糕

青糕、青团

合欢饼

鸡豆糕

鸡豆粥

金团

藕粉、百合粉

麻团

芋粉团

熟藕

新栗、新菱

莲子

芋

萧美人点心

刘方伯月饼

陶方伯十景点心

杨中丞西洋饼

白云片

风枵

三层玉带糕

运司糕

沙糕

小馒头、小馄饨

雪蒸糕法

作酥饼法

天然饼

花边月饼

制馒头法

扬州洪府粽子

饭粥单

饭

粥

茶酒单

茶

武夷茶

龙井茶

常州阳羡茶

洞庭君山茶

酒

金坛于酒

德州卢酒

四川郫筒酒

绍兴酒

湖州南浔酒

常州兰陵酒

溧阳乌饭酒

苏州陈三白酒

金华酒

山西汾酒

陶庵梦忆

五十华年成一梦繁华靡丽过眼空——张岱和他的《陶庵梦忆》

自序

卷一

钟山

报恩塔

天台牡丹

金乳生草花

日月湖

金山夜戏

筠芝亭

砎园

葑门荷宕

越俗扫墓

奔云石

木犹龙

天砚

吴中绝技

濮仲谦雕刻

卷二

孔庙桧

孔林

燕子矶

鲁藩烟火

朱云崃女戏

绍兴琴派

花石纲遗石

焦山

表胜庵

梅花书屋

不二斋

砂罐锡注

沈梅冈

岣嵝山房

三世藏书

卷三

丝社

南镇祈梦

禊泉

兰雪茶

白洋潮

阳和泉

闵老子茶

龙喷池

朱文懿家桂

逍遥楼

天镜园

包涵所

斗鸡社

栖霞

湖心亭看雪

陈章侯

卷四

不系园

秦淮河房

兖州阅武

牛首山打猎

杨神庙台阁

雪精

严助庙

乳酪

二十四桥风月

世美堂灯

宁了

张氏声伎

方物

祁止祥癖

泰安州客店

卷五

范长白

于园

诸工

姚简叔画

炉峰月

湘湖

柳敬亭说书

樊江陈氏橘

治沅堂

虎丘中秋夜

麋公

扬州清明

金山竞渡

刘晖吉女戏

朱楚生

扬州瘦马

卷六

彭天锡串戏

目莲戏

甘文台炉

绍兴灯景

韵山

天童寺僧

水浒牌

烟雨楼

朱氏收藏

仲叔古董

噱社

鲁府松棚

一尺雪

菊海

曹山

齐景公墓花樽

卷七

西湖香市

鹿苑寺方柿

西湖七月半

及时雨

山艇子

悬杪亭

雷殿

龙山雪

庞公池

品山堂鱼宕

松化石

闰中秋

愚公谷

定海水操

阿育王寺舍利

过剑门

冰山记

卷八

龙山放灯

王月生

张东谷好酒

楼船

阮圆海戏

□花阁

范与兰

蟹会

露兄

闰元宵

合采牌

瑞草溪亭

琅嬛福地

附录一 补遗四篇

鲁王

苏州白兔

草妖

祁世培

附录二

自为墓志铭

《陶庵梦忆》序

金忠淳跋

《陶庵梦忆》识语

《陶庵梦忆》跋

《陶庵梦忆》序

重刊《陶庵梦忆》跋