☆200年丝路之旅，中国饮食文化西行传奇。从古代欧洲对中国饮食的想象传说，到大航海时代商人的片段式认知；从来华传教士笔下的饮食见闻，到17世纪欧洲学者的科学研究；最终在18世纪出现席卷欧洲的“中国热”现象。本书系统梳理饮食文化的西行传奇历程，完整再现丝绸之路上中国饮食文化从神秘传说走向文明对话的壮阔图景。 ☆图文结合，还原历史现场。本书从浩如烟海的中国古籍，欧洲的汉学著述、商业情报及传教书信等史料中，钩沉中国饮食文化史料，佐以90余幅珍贵馆藏图片，立体呈现中国饮食文化在西方的传播轨迹、模式与特质，让200年的“东风西渐”历史画卷在文字与视觉的交响中新生。
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6.4
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序一
序二
导言
一 从中西饮食交流说起
二 相关研究回顾
三 资料来源
四 研究思路
五 学术意义
第一章 15世纪前欧洲人的东方饮食传说与初见
第一节 东方传奇：欧洲早期的中国饮食传说
第二节 初使见闻：蒙古草原的平民餐桌与宫廷宴会
第三节 生动记述：饮酪食肉、银树储酒、斡耳朵与饮食禁忌
第四节 知识启蒙：马可波罗对中国饮食的记录与影响
第五节 旧知待新：15世纪前欧洲中国饮食知识的传播
第二章 16世纪伊比利亚人的中华饮食探险
第一节 用筷吃饭：伊比利亚商船发回的中国饮食报道
第二节 名实之误：中葡饮食文化的初次相逢
第三节 杂糅拼凑：门多萨的中国饮食“新发现”
第三章 早期来华耶稣会士的饮食体验
第一节 适应华味：利玛窦与中国饮食认知系统化
第二节 北麦南稻：曾德昭所记晚明饮食区域差异
第三节 间接传递：从周边国家发回欧洲的中国饮食报道
第四章 17世纪欧洲学者的中国饮食科考
第一节 地图百科：卫匡国与古地图上的中国物产知识
第二节 植物图像：卜弥格与中国饮食知识的可视化
第三节 饮食汇通：基歇尔对中国饮食知识的转述剪裁
第四节 知食分子：安文思对饮食名物制度的解读
第五章 欧洲社会对中国饮食的不同解读
第一节 修士之争：不同修会对中国饮食礼仪的争论
第二节 商人之利：东印度公司与中西茶叶贸易
第三节 学者之辨：“国王数学家”的中国饮食考察
第六章 欧洲饮食知识系统中的“中国热”
第一节 传承接续：大航海时代掀开西方中国饮食认知新篇章
第二节 “中国之王”：1700年凡尔赛宫舞会标志“中国热”风潮到来
第三节 茶与瓷器：在欧洲人日常生活中发现中国饮食史诗
第四节 命运共同：饮食是中西文明交流互鉴的永恒话题
参考文献
图片目录
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