“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书(全三册)(川剧+川菜+川酒,品四川文化,享内涵人生)电子书

川酒卷

“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书编纂委员会

述往事而思来者 承文脉以谱华章

序 温故知新 共赴未来

导语

第一章 川酒史脉悠长

一、历代川酒发展概况

二、当代川酒的发展阶段和特点

第二章 川酒水脉甘洌

一、岷江：五粮液、水井坊孕育地

二、沱江：泸州老窖、剑南春滋养地

三、赤水河：郎酒、川酒集团美酒催生地

四、涪江：舍得、丰谷名酒传奇谱写地

五、嘉陵江：小角楼、江口醇温养地

六、名泉：川酒佳酿争奇于世的涵养地

第三章 川酒山脉浑厚

一、四川盆地：天然的大窖池

二、风味密码：四川名酒古窖池

三、品质沉淀：四川名酒洞藏

四、好粮酿好酒：天府粮仓飘酒香

第四章 川酒商脉通达

一、川酒产业的商旅历程

二、现代白酒企业的多元化创新

三、走向海外的创新发展

四、区域发展与产业发展的创新融合

第五章 川酒文脉绵延

一、四川古代名人与酒

二、四川佐酒仪范

附录

主要参考文献

后记

川菜卷

“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书编纂委员会

述往事而思来者 承文脉以谱华章

序 温故知新 共赴未来

导语

上篇 川菜纵横谈

第一章 调夫五味，源远流长——川菜的历史与足迹

一、“都广之野”上的萌芽

二、《蜀都赋》中初见峥嵘

三、京城里的“川食”味道

四、“五方杂处”下的川菜特色

五、大后方荟萃八方饮食

六、美食家笔下的成都“鬼饮食”

七、历久弥新的川菜芳香

八、美食天府的精彩乐章

第二章 一半烟火，一半清欢——川菜的特性与民俗

一、包容创新，亲近民众

二、广采善调，不拘一格

三、人生欢喜，尽在餐中

四、四时节令，皆有滋味

第三章 川江喷珠，蜀山吐玉——川菜的流派与品类

一、川江拥五岳，盆地划四分

二、五方鼎三足，炊事多风情

三、天府迎远客，城乡遍嘉馔

第四章 兄弟四海，川菜五洲——川菜的海外传播与传承创新

一、荣乐园开进美国

二、川菜掀起出国潮

三、灶台上传扬大千

四、锦江畔喜迎友人

五、赓续传承写新篇

下篇 名人川菜缘

第一章 口舌之欲，巴蜀之源——古代文化名人与川菜

一、常璩舌尖的辛香味

二、李白留下的“太白菜”

三、杜甫烹制五柳鱼丝

四、宋祁兴聚益州方物

五、东坡情系案上功夫

六、涪翁别识甘苦味

七、陆游举箸不忘蜀

八、杨慎细说家乡菜

九、雨村功成《醒园录》

第二章 香萦群贤，情满川菜——近现代文化名人与川菜

一、鲁迅也是美食家

二、张大千做出大千味

三、梁思成等留芬李庄白肉

四、李劼人用心小雅菜馆

五、郭沫若遗美四川饭店

六、巴金最爱四川小吃

七、艾芜颇喜四川泡菜

八、李一氓关注海派川菜

九、华君武结缘带江草堂

十、车耀先“努力”解决吃饭问题

十一、卓别林醉心香酥鸭

第三章 亲力亲为，好吃好香——近现代美食名人与川菜

一、丁宝桢欣赏宫保鸡丁

二、曾懿注情《中馈录》

三、关正兴开办正兴园

四、蓝光鉴打造荣乐园

五、黄敬临经营姑姑筵

六、罗国荣发明开水白菜

七、周善培创造“周派川菜”

八、董竹君塑造锦江饭店

九、熊四智巧制鸳鸯火锅

十、李树人妙说担担面

十一、史正良推出“太白诗酒宴”

十二、陈建民传扬麻婆豆腐

主要参考文献

后记

川剧卷

“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书编纂委员会

述往事而思来者 承文脉以谱华章

序 温故知新 共赴未来

导语

上篇 川剧史话

第一章 川剧之源

一、巴蜀戏剧的雏形

二、汉唐时的巴蜀戏剧

三、宋元时期的“川杂剧”

四、明代“川戏”的特色

第二章 川剧之兴

一、川剧形成于清代

二、民国时期川剧改良运动

三、新中国成立后川剧蓬勃发展

第三章 川剧之新

一、改革开放川剧再振兴

二、新时代川剧开创新境界

三、川剧海外受追捧

第四章 川剧之美

一、川剧的风格与特色

二、川剧的高腔与帮腔

三、川剧的写意与传神

四、川剧的变脸与特技

下篇 名人访谈

“巴蜀鬼才”的戏曲人生——魏明伦访谈

一、少小成名，“九龄童”走红

二、十年磨难，十年积淀

三、厚积薄发，《易胆大》横空出世

四、“连中三元”，世人皆知魏明伦

五、剧坛奇葩，重塑《潘金莲》

六、变与不变说《变脸》

七、川剧出川，“路曼曼其修远兮”

新风徐来花自飞——徐棻访谈

一、在硝烟中走过青春岁月

二、中华优秀传统文化滋养了我

三、剧本是一剧之魂

四、民族的即是世界的

五、艺术家心中要装着人民

六、尊重艺术，尊重人才

文化创新带头人——陈智林访谈

一、“梦回东坡”话东坡

二、艺术家要用人物形象说话

三、若要人迷戏，先要戏迷人

四、薪火相传办教育

五、厚积薄发，“以艺化人”

三度梅花为谁开——沈铁梅访谈

一、一枝梅花梨园香

二、百花盛开才是春

三、精品铸就戏剧的生命力

四、艺术要敬畏传统

五、剧种的生命在于年轻人

六、成渝川剧是一家

梨园奇才续传承——余开元访谈

一、“泸州河派”嫡传弟子

二、巴蜀第一小生

三、把艺术还给人民

四、办一所传承中华艺术的大学

五、为川剧艺术发声

六、立足本来，吸收外来，面向未来

蜀风蜀韵现异彩——陈巧茹访谈

一、川剧的女儿

二、西欧掀起川剧风

三、在困顿中涅槃重生

四、让艺术美代代相传

五、惊艳亮相央视总台春晚

“金达莱”迎春绽放——崔光丽访谈

一、偶遇川剧，苦练童子功

二、贵人相助，山城拜名师

三、苦练真功，梅花香自苦寒来

四、振兴川剧，“衣带渐宽终不悔”

附录

主要参考文献

后记