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鳗鱼的故事电子书

售       价:¥

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作       者:群创组

出  版  社:广东科技出版社

出版时间:2020-07-01

字       数:8.2万

所属分类: 文艺 > 文学 > 纪实文学

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本书揭开了鳗鱼神秘的身世之谜。它以纪录片《鳗鱼的故事》为线索,追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史。围绕鳗鱼从产到销,涉及生态、食物、资源、民俗、族群,囊括鳗鱼的千滋百味以及捕苗人的生存状况。曾多次获得国内外纪录片奖项的刘硕、费牖明团队,历经两年,横跨太平洋,足迹遍及日本、美国及中国多个城市,沿着珠江、闽江、长江一路追寻,拍摄鳗鱼苗从捕捞、养殖到加工成风靡日本、中国大都市高端美食的全过程,以全球视野展示鳗鱼产业链上的故事。
目录展开

代序 顺德鳗鱼 享誉世界

故事篇

神秘的鳗鱼

鳗鱼节与传说

蒲烧鳗鱼

鳗鱼的生长之谜

吃鳗故事 烤鳗师川端纯夫

吃鳗故事 中国徒弟张战争

吃鳗故事 “鳗事鱼意”郭泓希

粤式花样烹鳗

川式烹鳗

吃鳗故事 海归博士彭佳

捕鳗故事 捕苗人林明灿

捕鳗故事 收苗人俞丽春

捕鳗故事 收苗人张江

捕鳗故事 船老大唐军

捕鳗故事 收苗人芦伟

中国鳗鱼之乡

养鳗故事 养鳗人罗子力

养鳗故事 渔场CEO冯琳瑛

养鳗故事 船老大杰夫·克莱恩

养鳗故事 第一批养鳗人苏国端

鳗鱼业迎来拐点

人物篇

人物小传 周兆恩:从鳗鱼拓展到多行业

人物小传 周绍荣:打通国际大平台

人物小传 徐利明:“天蓝鳗鱼”的诞生

人物小传 周添雄:率乡亲养鳗,让家乡致富

人物小传 徐建明:探索规律,科学养鳗

人物小传 徐远宏:鳗鱼业的未来

人物小传 罗广胜:十九楼的故事

人物小传 陈沛锋:规范管理,从合同开始

人物小传 翁武振:稳扎稳打步步挺进

人物小传 陈文雄:我们是改革开放的受益人

人物小传 中国鳗鱼之村:顺德勒流稔海

美食篇

辣椒饼蒸盘龙鳝

吊烧鳝

七彩鳝柳

黑松露鳝干腊味煲仔饭

碧绿炒鳝球

柚皮焗鳝

蒜子火腩生焖鳝

烧山药鳝鱼配花卷

水煮鳝鱼

川芎天麻炖鳝头

豉汁盘龙鳝

柚皮烤鳝

炭烧烤鳝

啫啫鳝

老细焖鳝

水煮鳝片

乳香菊花鳝

七彩鳝片

双椒蒸鳝

参考文献

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