1.本书为微生物资源发学和应用微生物学课程配套的实验教材，可供生物技术、食品、医药、农林、环境等专业的大中专院校师生使用；2.本书不仅介绍了微生物学实验的基础知识，还从农业、食品、工业、环境、中药材等几个领域，介绍了微生物资源发利用的相关实验，突出“应用”，很好地总结并展示了应用微生物学和微生物资源发学的应用实践；3.本书以《中华人民共和国生物安全法》为指导方针，突出“生物安全”的概念，全书贯穿“维护国家安全，防范和应对生物安全风险”的主旨；4.本书着力培养学生的动手能力，以满足岗位能力需求，培养更多面向生产一线的高素质应用型人才为目的。
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内容提要
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前言
第一章 微生物安全基础知识
第一节 生物安全水平
第二节 实验室生物安全通用要求
第三节 国内外生物安全防护水平
第四节 微生物实验室安全注意事项
第五节 微生物安全相关法律法规
参考文献
第二章 微生物的形态观察
实验一 显微镜的使用与介绍
实验二 无菌操作技术
实验三 细菌的简单染色及革兰氏染色
实验四 放线菌、酵母菌和霉菌的形态观察
实验五 微生物大小的测定和显微镜计数法
实验六 微生物的平板菌落计数法
参考文献
第三章 农业微生物资源开发利用实验
实验一 秸秆高温降解菌的筛选、鉴定及堆肥应用
实验二 固氮菌、解磷菌的初步分离筛选
实验三 解钾菌的初步分离筛选
实验四 生防菌的抑菌作用
参考文献
第四章 食品微生物资源开发利用实验
实验一 毛霉的分离与腐乳的制作
实验二 传统大豆发酵食品中纳豆芽孢杆菌的初筛及纳豆发酵
实验三 发酵泡菜中乳酸菌种群的分离筛选
实验四 果酒发酵
参考文献
第五章 工业微生物资源开发利用实验
实验一 红薯粉中黑曲霉发酵生产柠檬酸
实验二 利用玉米粉产柠檬酸过程中黑曲霉的筛选
实验三 蛋白酶产生菌的筛选
参考文献
第六章 环境微生物资源开发利用实验
实验一 微生物絮凝剂产生菌的筛选及在污水处理中的应用
实验二 酚降解菌的分离筛选和降解能力的测定
实验三 纤维素降解菌的初步分离筛选及其对水稻秸秆的降解
实验四 木质素降解菌的初步筛选与鉴定
参考文献
第七章 中药材微生物资源开发利用实验
实验一 中药淡豆豉产纤溶酶微生物的筛选
实验二 中药材三七、虎杖的发酵及转化产物分析
实验三 人参发酵及产物活性变化检测
实验四 酒曲发酵法炮制传统中药百药煎
实验五 中药渣发酵后粗蛋白含量测定
参考文献
附录一 微生物实验室禁止标识和警告标识
附录二 常用培养基的配制
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