*水产养殖理论与实践——以河蟹*养殖为例电子书

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内容提要

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前言

第1章有机农业概论

1.1 传统农业和常规农业

1.1.1 传统农业和常规农业的发展

（1）传统农业

（2）常规农业

1.1.2 常规农业存在的问题

（1）过量使用化肥

（2）超强度使用农药

（3）滥用各类化学添加剂

（4）基因工程技术的潜在影响

1.2 有机农业

1.2.1 有机农业的内涵

1.2.2 有机农业的发展现状

1.2.3 有机农业标准及认证

1．有机标准和认证机构

2．有机农业标准发展现状

（1）联合国有机标准

（2）国际有机农业运动联盟有机标准

（3）欧盟有机标准

（4）国家标准

（5）独立认证机构标准

1.3 有机食品

1.3.1 有机食品的概念

1.3.2 有机食品的特征

1.3.3 有机食品的发展趋势

第2章有机水产养殖

2.1 水产养殖现状

2.1.1 水产养殖对环境的影响

（1）水产养殖对水环境的影响

（2）水产养殖对生态环境的影响

2.1.2 控制养殖污染的常规对策

（1）合理确定养殖容量优化调整养殖结构

（2）实行水产养殖清洁生产

（3）加强水产养殖排放水处理技术研究

（4）强化法制，提高管理水平

2.1.3 常规水产养殖存在的问题

（1）病害防治问题

（2）苗种选育问题

（3）管理不到位及养殖专业知识的欠缺

2.2 有机水产养殖

2.2.1 有机水产养殖的出现

2.2.2 有机水产养殖标准

2.2.3 有机水产养殖的优越性

（1）协调生产和环境

（2）预防疾病

（3）提高产品质量

2.2.4 有机水产养殖现状

2.2.5 发展有机水产养殖面临的问题和挑战

（1）有机水产养殖必须遵守有机农业所应遵守的基本原则

（2）与有机水产养殖有关的问题仍期待着解决

（3）与水产养殖相关的环境污染和疾病传播等问题

第3章有机水产养殖的模式研究——以河蟹有机养殖为例

3.1 河蟹养殖概况

3.1.1 分类及地理分布

3.1.2 河蟹的生态习性及生活史

3.1.3 河蟹养殖现状

（1）育苗情况

（2）成蟹养殖现状

3.1.4 河蟹养殖中存在的主要问题

（1）产品质量明显下降

（2）长江水系河蟹种质资源混杂

（3）病害日趋严重

（4）饵料研究与开发不足

3.1.5 蟹类疾病防治及研究进展

（1）蟹类常见疾病及防治方法

（2）蟹类有机养殖过程中的疾病防治

（3）蟹类疾病防治研究进展

3.1.6 河蟹养殖发展前景

3.2 有机河蟹养殖技术

3.2.1 河蟹有机养殖技术路线

3.2.2 有机养殖场址的选择

3.2.3 有机养殖场的本底项目监测

（1）养殖水体水质要求

（2）养殖场池底质监测

3.2.4 有机养殖的管理

（1）养殖环境管理

（2）有机养殖饵料要求

（3）有机养殖周期

3.2.5 河蟹有机养殖的环境标准

3.3 河蟹有机养殖关键技术开发

3.3.1 河蟹有机饵料开发

（1）河蟹饵料概况

（2）有机饵料的研制

（3）有机饵料的投喂试验

（4）结论分析

3.3.2 有机河蟹的非特异性免疫力研究

（1）水产动物免疫研究的现状

（2）河蟹非特异性免疫的增强剂

（3）河蟹中药添加剂的研制

（4）实验结果分析

（5）中药添加剂对河蟹非特异性免疫的作用

（6）总结

3.3.3 河蟹有机养殖对养殖水环境的质量控制

（1）试验设计

（2）采样及分析

（3）试验结果

（4）结论

第4章有机水产养殖的氮磷平衡和能量流动

4.1 实验地区概况及实验设计

4.1.1 实验地区概况

4.1.2 实验设计

4.1.3 材料与方法

4.2 围塘养殖海水中有关化学指标变化及相关性分析

4.2.1 实验结果分析

（1）围塘养殖海水中N、P变化

（2）海水围塘化学耗氧量

4.2.2 围塘养殖水环境中N、P、C的相关分析

（1）方法介绍

（2）结果与分析

4.2.3 化学指标变化及相关性讨论

（1）围塘海水养殖水体中氮的变化

（2）围塘海水养殖水体中磷的变化

（3）围塘海水养殖水体中COD的变化

（4）围塘海水养殖水体中的N、P、C与环境因子关系分析

4.3 海水围塘养殖生态系统中氮磷平衡研究

4.3.1 养殖水体中N的平衡

（1）养殖水体中N的形态及转化

（2）养殖水体中N的平衡

4.3.2 养殖水体中P的平衡

（1）养殖水体中P的形态及转化

（2）养殖水体中P的平衡

4.3.3 海水围塘养殖生态系统氮磷平衡模式的研究

（1）实验池养殖周期投入产出情况

（2）实验投放物和收获物的干重及氮磷含量

（3）实验前后围塘底泥干物质及氮磷含量

（4）围塘海水中化学指标的测定

（5）海水围塘养殖氮磷平衡方程的建立

4.3.4 海水围塘养殖氮磷循环的几点讨论

4.4 海水围塘养殖氮磷负荷的研究

4.4.1 氮磷污染负荷的研究方法

（1）物料平衡法

（2）竹内俊郎法及其同类方法

（3）化学分析法

4.4.2 海水围塘养殖氮磷污染负荷的计算

（1）海水围塘养殖氮磷污染负荷分析方法的设计

（2）利用结果分析法计算海水围塘养殖氮磷负荷

（3）其他分析方法计算海水围塘氮磷负荷

4.4.3 氮磷污染负荷计算方法和实验条件的比较

（1）氮磷污染负荷3种计算方法的比较

（2）混养和单养氮磷污染负荷的比较

4.5 海水围塘养殖生态系统能量流动研究

4.5.1 材料与方法

（1）实验设计、测定、材料及方法等见4.1。

（2）生态效率计算

（3）初级生产力计算

（4）围塘投入物质能量折算

4.5.2 研究结果

（1）混养组和单养组的能量收支

（2）能量流动

（3）能量转换效率

（4）综合生态经济指标

4.5.3 能量流动的参数分析

（1）光能利用率

（2）光合能转化效率

（3）总能量转化效率

（4）综合生态指标评价

4.6 结论与展望

4.6.1 海水围塘养殖生态系统中的主要氮磷变化

4.6.2 海水围塘养殖生态系统中的氮磷循环

4.6.3 海水围塘养殖生态系统中的氮磷负荷

4.6.4 海水围塘养殖生态系统中的能量流动

第5章有机水产养殖的经济、社会与环境效益分析

5.1 有机河蟹养殖的关键技术

（1）有机饵料问题

（2）有机中药添加剂与扣蟹的非特异性免疫

（3）养殖水环境的污染控制

5.2 有机培育的经济、社会和环境效益

（1）经济和社会效益

（2）环境效益

5.3 结论与展望

附录

Ⅰ 有机河蟹培育技术细则

1 范围

2 引用文件

3 本规范中的术语定义

4 有机扣蟹养殖

5 运输

6 标识

7 贸易商（包括零售商）

Ⅱ 有机水产养殖国家标准

1 术语和定义

2 生产

Ⅲ 中美有机认证标准和认证体系比较

（1）有机产品的生产与贸易

（2）有机标准和有机认证的发展

（3）中国与美国的有机认证和标准比较

（4）中美有机标准的互认展望

参考文献