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食品质量管理(仅适用PC阅读)
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本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。

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作       者：赵光远

出  版  社：中国纺织出版社

出版时间：2013-12-01

所属分类： 教育 > 大中专教材 > 研究生/本科/专科教材

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本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。 本书既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考用书。<br/>【推荐语】<br/>本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。<br/>【作者】<br/>赵光远，副教授，郑州轻工业学院任教，河南省教育厅食品科学学术技术带头人，河南省青年骨干教师，河南省青年科学技术协会理事，枣科技创新战略联盟（*）副秘书长。近几年主要从事浑浊苹果汁加工和食品安全的研究。副主编和参编著作4部。<br/>
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