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自序
上篇 营养知识常识
一 平衡膳食
二 食物多样化
三 主食杂粮面面谈
四 吃蔬菜的学问
五 水果的选择
六 每天一杯奶安全又健康
七 大豆和豆制品的食用
八 你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉
九 吃鸡蛋你还弃蛋黄吗
十 肉汤和肉你该选择哪个
十一 食盐为什么要减！减！减！
十二 为什么要控制糖分摄入
十三 怎样饮酒才健康
十四 怎样合理选用食用油
十五 吃坚果应注意什么
十六 素食者应该怎样补充营养
十七 怎样选择新鲜、卫生的食物
十八 科学烹饪
十九 为什么要尽量在家吃饭
二十 怎样科学饮水
二十一 了解反式脂肪酸
二十二 生活中有哪些饮食误区
下篇 慢性病与饮食营养
一 控制糖尿病的饮食营养招数
二 控制高血压的饮食营养干预
三 调节血脂的饮食营养窍门
四 控制痛风的饮食营养对策
五 正确对待冠心病
六 合理饮食控制体重
附录
附录一 食品交换份表
附录二 食物血糖生成指数（GI）表
附录三 各种日常活动和运动的代谢当量表
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