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编者名单
前言
第一篇 蛋白质的基本问题
第一章 蛋白质的基础
第二章 重要食物蛋白质
第三章 医用蛋白质制剂
第四章 氮平衡
第五章 蛋白质与生长发育
第二篇 蛋白质的临床应用
第六章 手术与创伤
第七章 危重病患者
第八章 恶性肿瘤
第九章 代谢性疾病
第十章 胃肠疾病
第十一章 肝脏疾病
第十二章 肾脏疾病
第十三章 呼吸系统疾病
第十四章 血液系统疾病
第十五章 神经系统疾病
第十六章 慢性感染性疾病
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