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前 言
第一章 多肽总论
第一节 多肽的概念和理化性质
第二节 多肽的分类
第三节 多肽的应用
参考文献
第二章 多肽的吸收、分布与代谢
第一节 概 述
第二节 多肽的吸收
第三节 多肽的分布
第四节 多肽的代谢
参考文献
第三章 多肽的制备方法和生产工艺
第一节 概 述
第二节 多肽的制备方法
第三节 多肽的分离与纯化
第四节 常见多肽的生产工艺
参考文献
第四章 多肽的质量评价
第一节 概 述
第二节 多肽的感官评价
第三节 多肽的理化指标评价
第四节 多肽质量安全指标评价
第五节 结 论
参考文献
第五章 多肽的功能
第一节 促生长发育功能
第二节 抗氧化功能
第三节 免疫调节功能
第四节 抗衰老功能
第五节 美 容 功 能
第六节 促精神健康功能
第七节 促矿物质吸收功能
第八节 降血压功能
第九节 降血脂功能
第十节 改善厌食功能
第十一节 其 他 功 能
参考文献
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