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总目录
拉面：国民料理与战后“日本”再造
引言 日本的国民料理
第一章 街头生活：日本工人的中国面
第二章 不易之路：黑市经济与美国占领
第三章 转型再出发：飞速发展的推动力
第四章 推广与定位：拉面形象的重塑
第五章 “本月主打”：美式拉面与“酷日本”
结论 时间将会证明：反抗的食物
致谢
参考文献
珍珠在蒙古帝国：草原、海洋与欧亚交流网络
导言
PART I 上部 从海洋到草原 From the Sea to the Steppe
第一章 珍珠的特性
第二章 捕捞与加工
第三章 珍珠的积聚
第四章 珍宝与帑藏
第五章 展示与再分配
第六章 消费文化
第七章 富饶与福运
第八章 后蒙古帝国时代的珍珠
PART II 下部 比较与影响 Comparisons and Influence
第九章 珍珠的价格
第十章 神话传说与市场营销
第十一章 替代品与仿冒品
第十二章 陆路与海路
第十三章 贸易平衡
第十四章 海洋边疆
结语
一手史料与缩写
参考文献
索引
致谢
译后记
法国大革命前夕的图书世界
引言 书籍世界【vii】
第一章 纳沙泰尔：出差的人【3】
第二章 蓬塔利耶：偷运和越境【19】
第三章 隆勒索涅：评估书店【45】
第四章 布雷斯地区布尔格：推销与收账【55】
第五章 里昂：企业家与冒险家【67】
第六章 里昂：国内走私【81】
第七章 阿维尼翁：交换贸易【93】
第八章 尼姆、蒙彼利埃、马赛：南部地区的艰难求生【109】
第九章 图卢兹、波尔多、拉罗谢尔、普瓦捷：西南地区的勉强维持【153】
第十章 卢丹：沿街兜售与毛细管分销体系【183】
第十一章 布卢瓦、奥尔良、第戎：法国中心地区的高端市场与低端市场【215】
第十二章 贝赞松：书籍销售最旺的地区【241】
第十三章 纳沙泰尔：书籍需求的概况【263】
结论 有生命的书籍【301】
致谢【307】
索引【335】
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