◎生动描述了中英两国围绕茶叶贸易而导致的紧张关系，甚而爆发了鸦片战争，之后又详细讲述了中国茶叶是如何被吸收并同化到英帝国的文化和经济中。 ◎运用丰富的档案资料，深探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在这一过程中，尤为引人胜地讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。 英国人喝茶加糖和牛奶的习惯从哪来的？在维多利亚时代中期，大西洋两岸的消费者为何始厌倦绿茶而青睐红茶？为何茶叶成为南非人心目中的历史版图的一部分？为何美国人喜欢的茶饮料是冰茶？
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6.4
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导论 萨里郡的军人茶会
第一部分 紧张的关系
1 “所有医生都认可的一种中国饮料” 设定早期现代茶桌
2 禁酒茶会 创造19世纪的禁酒文化
3 一点鸦片、甜言蜜语和廉价的枪支 在阿萨姆培育全球性产业
4 包装中国 在全球市场宣传食品安全
第二部分 帝国口味
5 产业和帝国 在维多利亚时代的英国塑造帝国口味的偏好
6 种植园主在国外 在19世纪末开拓国外市场
7 “每个厨房都是一个帝国厨房” 帝国消费主义政治
8 “茶叶让世界精神焕发” 在大萧条时代推销生命力
9 “丛林中热饮很重要” 茶叶服务于战争
第三部分 余味
10 残羹冷茶 帝国终结时的帝国产业
11 “加入茶聚” 摇摆的60年代的青年、现代性和帝国遗产
出版后记
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