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北京饭局电子书

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作       者:张弛

出  版  社:文化艺术出版社

出版时间:2011-06-01

字       数:14.5万

所属分类: 文艺 > 文学 > 随笔

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我们的北京饭局,很有讲究的。我们这帮人,基本两大饭局,西边一个饭局,东边一个饭局,西边的叫西局,东边的叫东局,西局是西二环以外,东局是东二环以外。西局局长,现在还是弛老大,东局局长,一度就是艾丹。 我们的北京饭局,除东局西局外,还有两个著名的饭局,一个男局,一个女局。女局也叫大仙局,当然以小妖精为主,不过领导是一个叫大仙的老男人,一个京城资深男记。据说大仙从60后领导到70后,从70后领导到80后,从80后领导到90后,能领导四代小妖精的老男人,除导演那一行近水楼台,北京似乎也凤毛麟角。 当然,大仙也不可能卖油郎独占花魁,大包大揽这么多小妖精,所以常常会根据小妖精的种类、类别,分门别类叫一些老男人。比如某天的主题是超女,就是说有著名的超女到场,大仙就会叫上他的歌手朋友,何勇啊、老狼啊、左小诅咒啊、彝人制造啊,都是名字叫得响的,都会引出小妖精一阵尖叫的。大仙自己也经常嗷嗷的叫,那是他酒喝大了,背一些唐诗宋词元曲,炫耀名记的文学功底,成为小妖精们经典的下酒菜,仰望的仰望,投地的投地。只是不晓得他怎么处理单问题,大仙看去也不是一个腰缠万贯的主,留下一个疑问。 北京饭局,你所不知道的中国作家的生活状态和人脉地标 前几天去方家胡同的猜火车吃饭,见到了艾丹、大仙、黄燎原、杨葵和狗子他们,想起从前那些聚得勤密的日子,心生感叹。那时候大家都还没中年的门槛,都有很强的自我修复能力,读到一篇作品还都有反应,也有共同关心的话题。饭桌上随便聊几句,回家整理一番,都是一篇不错的随笔。那时大家几乎都不怎么上网,更别说博客了(幸运的是,在酒桌上几次见到徐老师本人,好像当时她还不叫老徐),所以当面聊天听着才新鲜。而那帮80后更是一群小逼崽子,哪儿有人带他们玩儿,当然也就想不到他们会直跨过文学去搞文学。现在可好,即便好不容易凑一起,也吃不到一块了。有人戒酒,有人食素,有人没喝几杯就大醉,还有人坐在那儿神游物我之外。令人欣慰的是,大家都不抢着单,总有人悄无声息地把帐结了。<br/>【作者】<br/>张弛 1960年生于沈阳,作家。曾出版小说《北京病人》、《我们都去海拉尔》、《夜行动物》,随笔《像草一样不能自拨》《另类让我累》;主编美食书籍《西红柿炒自己》,《醋也酷》等。身材偏胖,戴眼镜,喜欢微笑,笑起来很像弥勒佛,又有像电影中的“食神”。爱吃喝,爱饭局,经常喝醉,偶尔不喝醉。<br/>
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自古文人多食客(代序)

90年代的作家饭局

我们的北京饭局

天下不散的宴席——“黄门宴”

精品小局

张弛:我是“前饭局明星”

艾丹:越喝大酒,越爱买单!

我从前的邻居,中国的“马龙•白兰度”

张驰(西局局长)

也饭局就是“人吃人”

出我的烹饪节目

出狗不理包子铺

也钟楼湾31号的happy hour

也孔乙己酒家

艾丹(东局局长)

出北京作家的力量

出作家艾丹

也艾丹小记

狗子

凶拉萨的啤酒主义者

出闭关

也在天上喝

的酒后失言

也老味面馆

出酒战士老弛

丁天

一碗卤煮

丁晓禾

出饭局中的老男人们

大仙

必不就吃个破饭吗?

也对酒当哥哥很落魄

出大局在老坛

凶疯吃店撤

黄燎原

也失盐志

孙建国

出北京酒局历险记

也她不在,我去吃

也吃喝在别处

也诗人书商,画家饭馆

也懦弱一派的茶道

焐店的夜游神

阿城

有些食品需要重吃

平民食物的背影

年代标志菜

成文艺下酒菜儿

也贴一身五湖四海的膘

出吃口热乎的

阿坚

凶荤到永远有限一点点

王小枪

凶关于吃的八个记忆片段

孙睿

凶酒后能乱什么

龙冬

凶我一直“哀姆憨格锐”

赵宽

必我们的苍蝇酒馆

也CBD的饕餐鬼

出凌晨的饭局

也最好的人生

杨黎

也北京的大与小

虹影

也如何火鸡,如何圣诞

出—年的团圆夜,今年的团圆夜

春树

世没有什么激昂得起来,也没有什么坠得下去

也我在开普敦,留下许多情

凶把酒当歌,人生几何?

赵赵

肉饭大于局

赵波

晒葡萄的梦

瓯在龙井的一个下午

出两个城市,一样的郁闷

于一爽

出万家灯火还有……酒

也这回的通关时间有点儿长

冬子

也青春冷面

沈宏非

必那一碗反清复明的头脑风爆

也大闸蟹:从出味到入味和调味

也法餐之炫在甜品

也自然主义+自由主义=沙拉主义

吃在电影院 应欲知中国事,先解中国味

凶拉丁魔幻饮食

必独立精神VS商业潮流

出乡愁百转

也绿茶白饭清酒之化境

洪烛

的业余美食家

新街口的新川面馆

凹新疆的甜蜜回忆

孟晖

他凉拌牡丹

世贵公子的蟹宴

出莲子与樱桃的布丁

二毛

凶让美食发出快乐的呻吟

也八爪鱼的八

世骨头上的肉

也饮食的行为艺术

钟宜霖

也伦敦美食主张

阿美

出素而不淡

高星

也红葡萄酒的香气在村里弥漫

附:红葡萄酒制作工艺

苏莉

出奶茶飘香

出柳蒿芽

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