鱼类营养与饲料配制(第二版)电子书

书名页

内容提要

著者名单

前言

第一章　中国水产养殖与水产饲料

第一节　中国水产养殖与水产饲料的发展概况

一、水产品总量和养殖量的数量变化

二、水产饲料的年度增长

三、水产养殖种类结构与水产饲料

四、水产养殖动物种类结构

五、水产养殖动物是变温的水生动物

六、水产动物营养需求与饲料的季节性变化

第二节　水产饲料产业技术体系

一、水产饲料产业结构立体化，影响因素复杂化

二、水产饲料产业技术体系建立是产业发展的重点

三、水产饲料原料技术体系

四、水产饲料加工技术的发展

五、水产动物营养与饲料的技术集成和创新

第二章　鱼类摄食与饲料投喂

第一节　鱼类的摄食行为

一、鱼类对食物的感觉认识

二、鱼类摄食行为

三、鱼类摄食量及其影响因素

四、确定摄食量与饲料投喂量的基本方法

第二节　水产饲料投喂

一、水产饲料的投喂方式

二、饲料的“套餐”组合投喂

三、饲料的精准投喂

第三章　鱼类的肝（胰）脏健康与饲料的关系

第一节　鱼类健康与饲料的关系

一、鱼类健康在现代饲料产业与养殖产业中的意义

二、鱼类健康的评价方法

第二节　鱼类肝胰脏功能与胆汁酸循环

一、肝胰脏的生理功能

二、肝胰脏胆汁酸的分泌

第三节　养殖鱼类脂肪肝及其与饲料的关系

一、养殖鱼类脂肪性肝病的主要特征

二、鱼类脂肪性肝病的主要类型与判别标准

三、鱼类脂肪肝的发生机制

第四节　防治鱼类脂肪性肝病的饲料对策

一、饲料营养平衡对养殖鱼类肝胰脏的影响

二、饲料安全质量对养殖鱼类肝胰脏的影响

三、脂肪性肝病的损伤修复作用

第四章　鱼类的肠道健康与饲料的关系

第一节　鱼类肠道的屏障结构与生理功能

一、肠道的组织结构

二、肠道屏障结构与功能

三、肠道屏障结构和功能完整性

第二节　鱼类肠道屏障结构的损伤

一、肠道结构与功能性损伤

二、肠道黏膜屏障损伤的形式与损伤机制

三、肠道健康维护与黏膜屏障的损伤修复

第五章　鱼体健康、饲料与鱼类体色的关系

第一节　鱼类体色形成的生物学基础

一、鱼类体色的生态适应性

二、鱼类的肝胰脏病变与体色变化

三、鱼类体色形成的细胞学基础

第二节　鱼体中的色素

一、类胡萝卜素

二、黑色素

三、胆汁色素

第三节　鱼类体色变化的细胞学基础

一、色素细胞数量、密度与体色的关系

二、色素细胞形态变化与体色的关系

三、色素体与体色的关系

第四节　淡水鱼类体色变化与饲料的关系

一、饲料物质对养殖鱼类体色的影响

二、饲料物质对鱼体体色影响的机制及防治对策

第五节　饲料与养殖鱼类体色变化的研究

一、养殖武昌鱼体色变化

二、养殖斑点叉尾□体色变化生物学机制及其与饲料的关系

三、养殖黄颡鱼体色变化及其与饲料的关系

第六章　动物蛋白质原料

第一节　鱼粉、虾粉、乌贼膏等海洋动物蛋白质原料

一、海洋动物蛋白质原料的分类

二、鱼粉产品质量标准

三、鱼粉质量中几个关键性参数的分析

四、鱼粉在水产饲料中的应用效果

第二节　肉粉、肉骨粉

一、食用动物的屠宰加工及其副产物

二、屠宰副产物的动物蛋白质原料

第三节　血粉、血细胞蛋白粉

一、动物血液与品质

二、血细胞蛋白粉生产工艺及其产品质量

三、血粉、血细胞蛋白粉质量评价

四、血粉、血细胞蛋白粉在水产饲料中的应用

五、血粉、血细胞蛋白粉卫生质量

六、酶解血细胞蛋白粉及其应用

第四节　其他动物蛋白原料

一、昆虫蛋白粉

二、昆虫蛋白粉质量及其在水产饲料中的应用

三、蚕蛹及其在水产饲料中的应用

第七章　植物蛋白质原料

第一节　大豆与豆粕

一、大豆与大豆饲料产品

二、水产饲料中豆粕的使用

三、豆粕中的非营养物质

四、大豆、豆粕与豆油的性价比

第二节　菜籽粕（饼）

一、油菜和油菜籽

二、油菜籽制油工艺

三、菜籽粕（饼）中的中性洗涤纤维

四、菜籽饼粕的营养价值

五、菜籽粕（饼）中的抗营养因子

六、国产菜粕、印度菜粕、加拿大菜粕、冷生榨菜饼在草鱼饲料中的应用

七、菜籽粕（饼）在水产饲料中使用的有关问题

第三节　棉粕

一、棉籽

二、棉籽粕（饼）的营养价值

三、棉粕中的抗营养因子

四、普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕在草鱼饲料中的应用

第四节　花生（仁）饼粕

第五节　芝麻饼粕

第六节　向日葵仁饼粕

第八章　淀粉类原料

第一节　糖类的种类和生理功能

一、糖的种类

二、糖类的生理功能

三、鱼类对糖的利用特点

四、影响鱼类对饲料中糖利用的因素

五、饲料中糖的适宜添加水平

六、饲料中糖和鱼类的脂肪代谢

第二节　淀粉及其在水产饲料中的应用

一、淀粉

二、淀粉颗粒

三、淀粉的糊化与老化

四、变性淀粉

第三节　小麦与小麦副产物

一、小麦的主要类型

二、小麦的营养特点

三、小麦质量标准

四、小麦麸、次粉

五、谷蛋白粉（谷朊粉）

第四节　玉米与玉米加工副产物

一、玉米

二、玉米不同品种的营养成分差异

三、玉米加工副产物饲料

第五节　小麦、玉米等淀粉原料在水产饲料中的应用

一、小麦在草鱼饲料中的应用试验研究

二、玉米对草鱼生长性能的影响

第六节　木薯、红薯、马铃薯

一、木薯

二、木薯淀粉

三、木薯及其副产物在水产饲料中的应用

四、红薯

五、马铃薯

六、小麦、玉米、木薯、红薯、马铃薯对草鱼生长影响的比较试验

第九章　油脂类原料

第一节　脂类对水产动物的营养作用

一、油脂与脂肪酸

二、油脂的营养作用

三、油脂的消化、储存和利用特点

第二节　油脂的氧化酸败及对养殖鱼类的毒副作用

一、概述

二、油脂的氧化

三、影响油脂自动氧化变质的因素

四、油脂氧化的产物

五、油脂氧化产物中的有毒物质

六、油脂氧化产物的吸收和代谢

七、氧化油脂对动物生产性能和生理机能的影响

八、鱼类对氧化油脂的敏感性

第三节　饲料油脂品质及其质量控制

一、饲料油脂品质与氧化程度评价指标体系

二、饲料油脂的质量控制

第四节　饲料油脂的使用

一、水产饲料中油脂原料的选择

二、高油脂饲料加工质量的控制方法

三、饲料油脂的添加方法

四、水产饲料油脂的抗氧化防治对策

第五节　不同脂肪源饲料和复合肉碱对武昌鱼生长的影响

第六节　大豆、油菜籽、花生和油葵在水产饲料中的应用

第十章　矿物质和维生素

第一节　饲料矿物质与鱼类生长

一、矿物质元素的分类

二、水产动物可以从水域环境中吸收矿物质元素

三、矿物质对鱼类骨骼生长和形体的影响

四、矿物质元素从营养到毒性

五、微量元素补充量、需要量和饲料中微量元素总量的关系

第二节　鱼类矿物质元素需要量及水产饲料矿物质预混料的生产技术

一、鱼类矿物质元素需要量

二、几种养殖鱼类微量元素补充量的研究

三、水产饲料矿物质预混料的生产技术与质量控制

第三节　磷与水产动物的磷营养需要

一、磷源性饲料

二、磷的营养作用与缺乏症

三、水产动物对饲料中磷的消化、吸收

四、水产动物对磷的需要量

五、不同磷源饲料对水产动物的养殖效果

六、纯化日粮中磷缺乏、过量对草鱼骨骼的影响

第四节　矿物质饲料

一、膨润土及其在水产饲料中的应用

二、凹凸棒土及其在水产饲料中的应用

三、沸石粉及其在水产饲料中的应用

四、麦饭石及其在水产饲料中的应用

第五节　维生素与维生素预混料

一、维生素种类、性质和产品形式

二、维生素的营养作用

三、鱼类对维生素的需要量

第六节　维生素、微量元素预混料载体和稀释剂

一、载体、稀释剂和吸附剂

二、载体、稀释剂的质量要求

第十一章　鱼类饲料配方

第一节　鱼类营养需要与饲料标准

一、鱼类的营养需要量

二、鱼类的摄食量

三、鱼类的饲料标准

四、饲料原料营养价值表

五、饲料原料目录

第二节　饲料配方编制方法

一、配方编制的基本条件

二、配方编制的饲料原料选择

三、饲料配方编制的主要方法

四、饲料的设计质量与设计质量的实现

第三节　饲料添加剂

一、饲料添加剂与饲料添加剂目录

二、饲料添加剂的选择与使用原则

第四节　饲料产品质量的定位

一、饲料产品的基本定位方法

二、水产饲料质量和价格的反向定位方法

三、水产饲料价格反向定位的依据

四、饲料价格变化与养殖饲料成本变化的关系分析

五、武昌鱼饲料配方设计实例

第五节　水产动物营养与饲料配方动态化

一、生长阶段与营养需要的变化

二、水产动物生长特性与营养需要的变化

三、季节变化与鱼类营养需要特点

四、地理区域差异与营养需要的适应性变化

五、混养条件下水产动物的营养方案

六、不同养殖密度下的营养变化

第六节　饲料配方的模式化

一、水产饲料配方模式化处理的意义

二、饲料配方模式化的基本思路

三、淡水鱼类模式化饲料配方

四、淡水鱼饲料不同配方模式的比较和分析

第七节　饲料原料的模块化

一、化学配方与效价配方

二、水产饲料配方模块化技术分析

三、水产饲料原料的模块分析

第十二章　主要养殖鱼类的饲料

第一节　养殖渔业的主要生产方式

第二节　淡水养殖鱼类饲料

一、鳙鱼饲料

二、草鱼饲料

三、武昌鱼、鳊鱼类饲料

四、鲤鱼饲料

五、鲫鱼饲料

六、鲫鱼、鲤鱼、草鱼混养饲料

七、斑点叉尾□、云斑□饲料

八、黄颡鱼、黄鳝等黄色体色肉食性鱼类饲料

九、乌鳢、土鲶、沟鲶、鲈鱼等淡水肉食性鱼类饲料

十、大口鲶、长吻□、河豚粉状饲料

十一、中华鳖饲料

第三节　海水养殖鱼类饲料

一、海水养殖的主要种类

二、海水鱼类养殖的主要模式

三、海水鱼类养殖的饲料

第十三章　鱼类饲料技术与饲料产品的发展

第一节　发酵饲料原料与发酵饲料

一、发酵的目标

二、发酵的方式

三、发酵饲料原料和发酵配合饲料的菌种

四、发酵饲料原料

五、饲料原料发酵工艺

六、关于配合饲料的发酵

第二节　酶解饲料原料及其在水产饲料中的应用

一、酶解的目标

二、酶的主要类型

三、酶解工艺流程

四、酶解程度判定指标

五、酶解产品及其应用

第三节　亲鱼饲料和鱼苗开口饲料

一、亲鱼的营养与饲料

二、苗种的营养与饲料

三、亲鱼饲料和鱼苗饲料的设计方案

第四节　水产食品产业链发展对饲料质量的要求

一、水产食品全产业链的发展促进饲料产业转型发展

二、淡水鱼及其加工产品类型

三、水产动物营养与饲料质量需求的变化

第五节　水产动物疾病防控的饲料责任

一、“养重于防”是水产动物病害防控理念的进步

二、饲料质量对养殖鱼类健康和免疫防御能力有重要影响

三、病毒性疾病的防控与饲料质量的关系

四、保障饲料质量底线是鱼体健康维护、疾病防控的基础

参考文献