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内容提要
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前言
第一章 总论
第一节 山野菜定义与分类
第二节 对野菜的认识历史
第三节 北方地区山野菜资源特点
第四节 北方地区山野菜资源开发利用现状
第五节 北方地区山野菜开发利用的发展对策
第六节 野菜的采集处理
第七节 野菜的食用方法及保健作用
第八节 食用野菜中毒的防治
第二章 各论
第一节 黄花菜
第二节 玉竹
第三节 牛尾菜
第四节 薤白
第五节 苎麻
第六节 藿香
第七节 薄荷
第八节 留兰香
第九节 紫苏
第十节 连钱草
第十一节 铁苋菜
第十二节 叶下珠
第十三节 甘草
第十四节 大野豌豆
第十五节 皂荚
第十六节 草木犀
第十七节 苜蓿
第十八节 益母草
第十九节 沙棘
第二十节 板蓝根
第二十一节 紫花地丁
第二十二节 蜀葵
第二十三节 费菜
第二十四节 沙参
第二十五节 桔梗
第二十六节 轮叶党参
第二十七节 关苍术
第二十八节 东风菜
第二十九节 柳叶蒿
第三十节 牛蒡
第三十一节 菊三七
第三十二节 马兰头
第三十三节 茼蒿
第三十四节 苣荬菜
第三十五节 小苦荬
第三十六节 蒲公英
第三十七节 大蓟
第三十八节 苦苣菜
第三十九节 山莴苣
第四十节 茵陈蒿
第四十一节 旋覆花
第四十二节 地肤
第四十三节 藜
第四十四节 巴天酸模
第四十五节 菱
第四十六节 地梢瓜
第四十七节 落葵
第四十八节 马齿苋
第四十九节 展枝唐松草
第五十节 兴安升麻
第五十一节 泽泻
第五十二节 平车前
第五十三节 地锦
第五十四节 千屈菜
第五十五节 地榆
第五十六节 枸杞
第五十七节 龙葵
第五十八节 金银花
第五十九节 鸭儿芹
第六十节 防风
第六十一节 白花菜
第六十二节 商陆
第六十三节 诸葛菜
第六十四节 败酱草
第六十五节 荠
第六十六节 独行菜
参考文献
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