水产饲料原料与质量控制电子书

内容提要

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目录

第一章 饲料原料资源与水产饲料原料的选择技术

第一节 中国饲料工业与水产饲料的发展

一、全国饲料工业与养殖业的发展分析

二、水产养殖业与水产饲料的发展分析

第二节 水产饲料原料评价与选择的技术分析

一、养殖动物营养的需要

二、饲料加工的需要

三、饲料功能与功能性饲料原料

四、水产饲料原料的评价方式

第三节 水产动物肌肉的氨基酸组成与模式分析

一、我国养殖鱼类肌肉氨基酸组成

二、鱼体肌肉氨基酸组成特征分析

三、肌肉氨基酸模式分析

第四节 饲料原料氨基酸模式与鱼体肌肉氨基酸模式的分析

一、资料来源和分析方法

二、相关系数计算结果

三、不同饲料原料必需氨基酸整体平衡性分析

四、不同饲料原料必需氨基酸组成的互补性分析

第二章 水

第一节 饲料原料中水的存在形式

一、饲料中的水

二、不同存在形式水的性质变化

第二节 水分活度及其与饲料的安全性

一、水分活度

二、水分活度测定方法

三、水分活度与水分含量的关系——水分的吸着等温线

四、水分活度与饲料的安全性

五、持水容量

第三节 饲料原料、饲料中的水分控制

一、水分控制指标

二、主要饲料原料的水分含量与水分活度

三、高持水力的原料可以增加饲料水分含量

第三章 鱼、虾海水动物蛋白质原料

第一节 鱼粉营养的特殊性

一、蛋白质与氨基酸

二、油脂与脂肪酸

三、氧化三甲胺等物质

四、生物胺的多重性

五、微量元素、维生素等

六、鱼粉的安全质量

七、鱼粉在饲料中的“替代”问题

第二节 鱼粉产品类型

一、《饲料原料目录》中的鱼粉类产品

二、鱼粉习惯分类

第三节 鱼粉类饲料原料的原料鱼

一、鳀鱼

二、鲱鱼

三、毛鳞鱼

四、鳕鱼

五、玉筋鱼

第四节 鱼粉、鱼排粉的生产流程

一、鱼粉生产工艺

二、原料接收与处理

三、蒸煮及其对产品质量的影响

四、压榨

五、固液分离

六、干燥

七、过筛

第五节 鱼粉生产工艺影响鱼粉质量

一、鱼粉产品质量

二、原料鱼对鱼粉质量的影响

三、生产过程与鱼粉产品质量

第六节 鱼溶浆（粉）、酶解鱼溶浆（粉）、虾浆

一、自溶或酶解的水解酶及其来源

二、鱼溶浆、鱼溶浆粉及其养殖试验

三、鱼溶浆粉在草鱼饲料中的养殖效果

第七节 鱼浆（粉）、虾浆

一、鳀鱼鱼浆的酶解过程与营养成分的变化

二、鱼浆在黄颡鱼饲料中的养殖效果

第八节 鱼粉的生物胺

一、生物胺种类

二、生物胺的生物学作用与毒性

三、生物胺的来源

四、生物胺含量为什么作为动物性原料或食品新鲜度的判定指标

五、常见的几种生物胺

第九节 鱼粉中的挥发性盐基氮

一、挥发性盐基总氮

二、挥发性盐基氮的来源

三、鱼粉及其原料鱼中的挥发性盐基氮成分

第十节 鱼粉的质量与品控

一、鱼粉质量标准

二、鱼粉的感官鉴定及其指标体系

三、鱼粉营养质量的化学分析

四、鱼粉的可消化性能评价

五、鱼粉安全质量鉴定

第十一节 南极磷虾粉

一、南极大磷虾

二、磷虾粉

第四章 陆生动物蛋白质饲料原料

第一节 陆生动物产品及其副产品类饲料原料种类

第二节 动物屠宰副产物饲料资源

一、屠宰的副产物与饲料原料

二、规模化养殖和集中屠宰与副产物饲料产品质量

第三节 猪肉粉、猪肉骨粉

一、国产猪肉粉、猪油渣、猪肉骨粉

二、《饲料用骨粉及肉骨粉》（GB/T 20193—2006）的质量规定内容

三、饲料企业肉骨粉质量评价与分析

四、进口肉粉、肉骨粉

第四节 肉禽屠宰副产物饲料原料

一、肉禽屠宰副产物资源

二、鸭油与鸭肉粉

三、鸭肉粉、鸭油生产过程

四、美国鸡肉粉的质量

第五节 血浆蛋白粉、血球蛋白粉

一、猪、鸡、牛屠宰后的血液量

二、血球粉、血浆粉的生产工艺

三、血球粉、血浆粉的质量

第六节 羽毛粉

一、角蛋白与角蛋白酶

二、羽毛粉的水解方法

三、羽毛粉的质量

第七节 昆虫类饲料原料

一、昆虫的碳水化合物

二、昆虫的油脂含量与脂肪酸组成

三、昆虫的蛋白质和氨基酸

四、昆虫的特异蛋白质和肽

五、水产饲料中常用的昆虫原料

第八节 蛋白酶解技术及其酶解饲料原料

一、蛋白质原料酶解技术

二、肠膜蛋白粉

三、酶解动物屠宰骨架生产蛋白质原料

第五章 淀粉

第一节 淀粉、纤维素的化学组成和结构

一、淀粉、纤维素的化学组成

二、不同淀粉的差异

三、直链淀粉与支链淀粉

四、淀粉颗粒大小

五、淀粉的微晶结构

六、糖原

第二节 淀粉的糊化与老化

一、淀粉的糊化

二、淀粉的老化

第三节 淀粉的消化性能和抗性淀粉

一、淀粉的消化性能

二、抗性淀粉

三、淀粉消化与血糖指数

第四节 淀粉的膨化特性和物料组分在挤压膨化过程中的变化

一、淀粉的膨化特性

二、挤压膨化过程中物料组分的变化

第六章 大豆及其加工副产物

第一节 大豆和膨化大豆

一、大豆的主要营养物质

二、大豆加工副产物类饲料原料

三、大豆在水产饲料中的使用

四、膨化大豆

第二节 大豆粕

一、大豆粕的来源与类型

二、大豆粕的质量

第三节 大豆浓缩蛋白、大豆肽、大豆蛋白粉、大豆渣

一、大豆肽、大豆蛋白粉

二、大豆浓缩蛋白

三、大豆产品中的大豆肽

四、大豆渣

第四节 发酵豆粕、酶解豆粕

第五节 大豆糖蜜

第六节 大豆磷脂

第七章 棉籽和棉粕类饲料原料

第一节 棉籽粕生产工艺流程

一、棉籽粕生产工艺流程

二、棉籽除杂

三、毛棉籽提绒

四、剥壳、筛分

五、软化

六、蒸、炒

七、压榨

八、正己烷抽提油脂

第二节 棉籽粕质量差异及其影响因素

一、棉籽的组成

二、棉花品种与棉籽、棉籽粕质量

三、棉籽油加工工艺对棉籽粕质量的影响

第三节 棉籽粕的质量指标与品控

第八章 籽实油脂类饲料原料

第一节 籽实类饲料资源

一、含油籽实类及其饼粕原料

二、含油籽实类作为饲料原料的使用方法和优势

三、含油籽实类原料可能存在的问题

第二节 油菜籽在水产饲料中的应用

一、油菜籽

二、质量标准

三、油菜籽在草鱼饲料中的应用试验研究

四、油菜籽在淡水鱼类饲料中的推广和应用

第三节 大豆、花生、油葵及其在水产饲料中的应用

一、大豆

二、花生

三、油葵

四、大豆、油菜籽、花生和油葵在水产饲料中的应用研究

第四节 苹果籽、南瓜子及其在水产饲料中的应用

一、苹果籽

二、南瓜子

三、苹果籽、南瓜子在团头鲂饲料中的应用试验

第五节 花椒籽、葡萄籽、番茄籽、亚麻籽

一、葡萄籽

二、花椒籽

三、葡萄籽、花椒籽氨基酸分析

四、番茄籽

五、亚麻籽

第九章 油菜籽及其加工副产物

第一节 国内油菜籽的加工及其饲料原料

一、菜籽饼

二、菜籽饼的青饼

三、菜籽饼的红饼、黄饼、黑饼

四、95型菜籽饼、菜籽粕

五、200型菜籽粕

六、加拿大菜籽粕

七、印度、巴基斯坦等菜籽粕

第二节 油菜籽饼、粕的质量

一、菜籽饼、粕的质量差异

二、饲料企业油菜籽饼、粕的质量分析

三、菜籽粕的质量

四、菜籽饼的质量

第十章 油葵与葵花籽粕

第一节 向日葵、油葵

第二节 葵粕营养质量分析

第三节 葵花籽、葵粕中的蛋白质和其他成分

一、葵花籽中的蛋白质

二、葵粕中的酚酸化合物

第十一章 藻类饲料原料

第一节 藻类饲料原料的来源

第二节 螺旋藻

第三节 几种主要藻类

一、眼点拟微绿球藻

二、裂殖壶菌

三、雨生红球藻

四、小球藻

第四节 藻类与虾青素

一、虾青素

二、单细胞生物与虾青素的合成

三、虾青素的生物学作用

四、藻类虾青素含量

第十二章 稻谷及其副产物

第一节 稻谷及其副产物

第二节 米糠、米糠粕

一、米糠、米糠粕的质量

二、米糠、米糠粕的氨基酸组成

三、米糠的主要成分

四、米糠的油脂与油脂氧化

五、米糠的多糖、维生素等成分

第三节 大米次粉

第四节 大米蛋白

第十三章 玉米及其加工副产物

第一节 玉米

第二节 玉米淀粉加工的副产物

第三节 玉米皮、喷浆玉米皮

第四节 玉米胚芽与玉米胚芽饼、玉米胚芽粕

第五节 玉米蛋白粉

第六节 玉米DDG、DDS、DDGS

第七节 玉米其他副产物

第八节 玉米色素

一、水产动物体内的色素

二、玉米产品中的色素

第九节 玉米蛋白粉对黄颡鱼体色的影响

第十四章 小麦及其副产物

第一节 小麦

一、小麦的等级和营养特性

二、小麦的化学组成

第二节 饲料小麦质量分析

第三节 小麦加工工艺流程与副产物

第四节 小麦次粉

第五节 小麦粉

第六节 小麦麸

第七节 小麦及其副产物中的非淀粉多糖

第八节 谷朊粉与小麦产品中的蛋白质

第九节 小麦胚芽、小麦DDGS

第十五章 高粱、薯类原料

第一节 高粱

第二节 木薯

一、木薯

二、木薯全粉、木薯粉

三、木薯淀粉渣、木薯酒精渣、木薯柠檬酸渣

四、木薯淀粉

第三节 甘薯

第四节 马铃薯

第五节 玉米、小麦、木薯、红薯和土豆在草鱼饲料中的应用效果

第十六章 酵母及啤酒生产副产物

第一节 酵母的营养价值和主要种类

第二节 啤酒酵母及其他啤酒生产副产物饲料原料

一、啤酒生产工艺中的副产物饲料原料

二、啤酒大麦和大麦芽

第三节 麦芽根

第四节 大麦麦糟

第五节 啤酒泥与啤酒酵母

一、啤酒发酵的基本过程

二、啤酒废酵母的来源及其产量

三、啤酒酵母的饲料资源化利用

第六节 啤酒酵母细胞壁、核苷酸渣

第七节 红法夫酵母

第十七章 其他植物饼粕

第一节 花生饼、花生粕

第二节 芝麻粕

第三节 椰子粕

第四节 棕榈仁粕

第五节 亚麻籽粕

第六节 豌豆蛋白粉

第七节 白酒糟

第八节 谷氨酸渣

第九节 酱油渣

第十节 柠檬酸渣

参考文献