人气快炒139例电子书

01　飘香畜肉

回锅肉

滑熘肉片

生爆盐煎肉

木樨肉

锅巴肉片

肉末雪里红

猪肝西芹

胡萝卜牛肉丝

椒盐牛里脊

葱爆羊肉

韭菜炒羊肝

02　营养果蔬

麻辣白菜

素炒三丝

鱼香油菜心

火腿炒茄子

西芹百合

三彩菠菜

炝炒西蓝花

咸蛋黄炒苦瓜

皮蛋炒黄瓜

肉末冬瓜

蒜蓉丝瓜

烧二冬

炝炒芦笋尖

03　美味禽蛋

鸡蛋炒黄花菜

素炒鸡丁

鸡丝青椒

酸豆角炒鸡胗

番茄酱鸡翅

姜爆鸭丝

炒鹅腿片

04　百变菌豆

平菇炒豌豆

醋熘双色豆腐

木樨豆腐

熏干炒蒜苗

双菇苦瓜丝

木耳炒肉片

粉丝炒豆芽

05　鲜美水产

回锅鱼片

脆香带鱼

洋葱炒鳝鱼

番茄炒虾仁

小炒蟹

腰果鲜贝

韭菜炒蛏子

畜肉

蚂蚁上树

笋干炒腊肉

什锦肉丁

蒜薹炒肉丝

洋葱炒肉丝

炒肥肠

芫爆里脊

鱼香猪肝

芹菜炒腰花

海米炒百叶

青椒炒毛肚

冬笋炒肥牛

酸菜牛肉片

牛肉末炒酸豇豆

洋葱炒羊肉

葱爆羊肝肾

蒜炒羊肉

香肠炒扁豆

果蔬

剁椒白菜

虾仁辣白菜

蒜香圆白菜

糖醋炝圆白菜

豆瓣蒜香茄子

爆炒茄片

芹菜炒熏干

肉末豉香芹菜

羊肝炒菠菜

酒泼油菜

糖醋菜花

辣炒菜花

干煸苦瓜

梅菜炒苦瓜

醋熘嫩瓜片

清炒百合黄瓜

麻辣冬瓜

蟹柳烧冬瓜

番茄炒丝瓜

素炒南瓜

酱爆茭白

虾皮韭菜炒彩椒

辣炒萝卜干

五香韭黄

禽蛋

炒蛋黄

香椿炒蛋

蘑菇炒蛋

赛螃蟹

荠菜炒水鸡蛋

冬笋鸡片

香辣鸡丝

萝卜干炒鸡丝

宫保鸡丁

酸辣鸡丁

冬笋三黄鸡

洋葱芦笋爆鸡心

辣炒鸡心

蒜香鸡翅

酱爆鸭舌

炒鸭肠

生炒鹅丁

洋葱蘑菇炒鹅血

焦熘鹌鹑

清炒鸽片

菌豆

鲜蘑扒菜心

蚝油鲜蘑

栗子香菇

银芽冬菇丝

鸡腿菇炒莴笋

茶树菇炒蟹柳

黑木耳炒百叶

什锦炒木耳

雪菜炒黄豆

火腿蚕豆

茼蒿炒豆腐

韭黄炒豆腐

鸭血豆腐

五花肉炒豆腐干

雪花菜

油豆腐炒青菜

豆腐干丝炒韭菜

芥蓝炒豆干

水产

锦绣鱼丝

银鱼炒花生

豆豉鲮鱼油麦菜

豆苗虾仁

客家小炒

辣炒香螺

洋葱炒螃蟹

三丝清炒蟹

附录：不可不知的小炒术语