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家常小炒
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家常小炒电子书

小炒，小炒，旺火快炒，颠锅挥铲，三五下，一盘色香味俱佳的炒菜就能上桌了。

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纸质售价：¥13.60购买纸书

16人正在读 | 0人评论 6.2

作       者：日知生活编委会

出  版  社：上海科学普及出版社

出版时间：2007-11-01

字       数：189

所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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家常烹调三十六技，旺火快炒为普及，炒菜能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国老百姓的餐桌上，不论何时，素不炒、肉小炒、荤素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎样炒得诱人可口、水产怎样炒得鲜美营养、青菜怎样炒得新鲜艳……本书贴心周到主题页设计，可以帮助您一次性地快速门。更有丰富多样的家常菜式，足以让您天天都有拿手菜上桌，轻松成为小炒高手。<br/>【推荐语】<br/>学会小炒，轻松掌勺！ 新手下厨，炒菜*简单，老手出招，炒菜见功夫。超容量人气菜式+超褣用烹调秘诀，《家常小炒》，高手支招，让您从容掌勺。 诱人的菜肴展示图： 每道菜都有成品展示图，每类小炒都选择经典菜式将图片放大，展现细节。 海量菜单： 罗列*受欢迎的家常小炒，每面4道菜，每道菜都安排了文字说明和图片展示，实惠多多，物超所值。 迷你小提示： 介绍本菜的营养价值、制作要领以及相关烹调小技巧。高手多年的智慧和法门，散布其中，不可错过。 小炒秘诀一通： 炒出地道美味的小绝招，一看就明白，做起来也不难，保证你的小炒备受欢迎。 举一反三： 同样的食材、不同的方法，同样的方法、不同的食材，灵活运用，一通百通。 小炒分步图示： 针对经典菜式，特别提供彩色步骤图，直观展示菜肴制作过程中的重要环节。<br/>
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书名页

版权页

Foreword 美味小炒轻松做

目录页

绪论 新手必读

小炒入门关键词

PART.01 浓香畜肉小炒

畜肉怎么炒才好吃

PART.02 禽蛋小炒

禽蛋怎么炒才好吃

PART.03 水产小炒

水产怎么炒才好吃

PART.04 豆制品小炒

豆制品怎么炒才好吃

PART.05 时蔬小炒

蔬菜怎样炒才好吃

附录

附录1 特别奉献：米面小炒

附录2 超简单炒菜小窍门

附录3 美味不走样 20种家常风味的调制窍门

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