本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。
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6.2
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前言
第1章 餐饮部概述
第2章 餐饮部工作人员岗位职责
第3章 中餐部工作规范
第4章 西餐部工作规范
第5章 酒水部工作规范
第6章 管事部工作规范
第7章 宴会部工作规范
第8章 送餐工作规范
第9章 餐饮部管理制度模板
第10章 餐饮部工作实用图表举例
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