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前言
许序
王序
马序
内容提要
校注说明
卷上
兽部
象
虎[2]
鹿
獐
狸
兔
牛
马
骡
驴
猪
羊
牡犬
禽部
仙鹤
练鹊
鸲鹆
百舌鸟
布谷
啄木鸟
鸽子
慈鸦
乌鸦
鹌鹑
斑鸠
雀
雉鸡
鸳鸯
雁
鸭
野鸭
鹅
丹雄鸡
白雄鸡
白雌鸡
乌雄鸡
乌雌鸡
鸡卵
虫部
蜂蜜
黄蜡
白蜡
龟
鳖
螃蟹
蛤蜊
蚬
蚌蛤
蚶
蛏
螺蛳肉
蛙
虾
鲥鱼
鲚鱼
鳝鱼
鱼
鲇鱼
黄鱼
鲟鱼
鳇鱼
鳊鱼
鲈鱼
鲫鱼
鲤鱼[44]
鳗鲡鱼
青鱼
银条鱼
少阳鱼
河豚鱼
黑鲤鱼
果品
胶枣
生枣
栗子
胡桃
龙眼
荔子
松子
榛子
榧子
橄榄
蒲萄[55]
酒
柑子
橘皮
橙子
梨
石榴子
木瓜
桃子
杏子
卷下
卷下
李子
林檎[1]
杨梅
枇杷
梅子
乌梅
樱桃
红柿
山里红果
甘蔗
鸡头子
菱角
孛荠
莲子
荷叶
荷花
藕
米谷
粳米
粱米
糯米
粟米
赤黍米
陈仓米
黄豆
黑豆
红豆
绿豆
白豆
扁豆
大麦
小麦
荞麦
芝麻
瓜菜
白冬瓜
西瓜
甜瓜
瓠子
葫芦
王瓜
黄瓜
白萝卜
芜菁
大蒜
小蒜
葱
韭
芥
白芥
菘菜
茄子
莼菜
苋菜
马齿苋
芹菜
鹿角菜
芸苔菜
石花菜
菠菜
甜菜
苘蒿
莴苣
芫荽
生菜
荠菜
青菜
蔓青菜
胡萝卜
落葵菜
菌子
木耳
蘑菇
茭白
竹笋
芦笋
蒲笋
地笋
紫苏
芋头
山药
生姜
胡椒
花椒
茶茗
沙糖
饧糖
绿豆粉
小麦面
面筋
豆腐
麻油
盐
酱
醋
酒
校注后记
一、关于食鉴本草之“新刻”
二、作者生平与成书背景
三、版本调查与校勘注释情况
四、新刻《食鉴本草》之学术特色
五、现存同名《食鉴本草》与本书内容之比较
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