欢迎光临当当，请免费注册
男频| 女频
万本电子书0元读

万本电子书0元读

搜索

个人中心

顶部广告
风味面点制作
 |  |  手机阅读
扫描下载当当云阅读App

风味面点制作电子书

售       价：¥

280人正在读 | 0人评论 6.2

作       者：段金枝

出  版  社：重庆大学出版社

出版时间：2015-07-01

字       数：4.8万

所属分类： 教育 > 大中专教材 > 成人/中高职教材

温馨提示：数字商品不支持退换货，不提供源文件，不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
　　本教材由京式面制作、苏式面制作、广式面制作和川式面制作四大板块构成，内容涵盖了各风味流派面的地域范围、形成、风味特、典型品种、常见品种的制作流程。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖。本书既可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的实训配套教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
目录展开

出版说明

前言

项目1 京式面点制作

任务1 京式面点流派简介

任务2 京式面点常见品种的制作

项目2 苏式面点制作

任务1 苏式面点流派简介

任务2 苏式面点常见品种的制作

项目3 广式面点制作

任务1 广式面点流派简介

任务2 广式面点常见品种的制作

项目4 川式面点制作

任务1 川式面点流派简介

任务2 川式面点常见品种的制作

参考文献

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论，分享你的想法吧！
发表评论

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

支持设备

同类图书排行榜

01
电子工程师自学宝典 电路精解篇

电子工程师自学宝典 电路精解篇 ￥59.90

蔡杏山
￥59.90
02
烹饪调味学

烹饪调味学 ￥19.00

毛羽扬
￥19.00
03
烹饪基本功训练教程

烹饪基本功训练教程 ￥19.00

薛党辰
￥19.00
04
认识编程——以Python语言讲透编程的本质

认识编程——以Python语言讲透编程的本质 ￥59.90

郭屹
￥59.90
05
行为心理学1

行为心理学1 ￥19.99

(美)约翰·华生 著
￥19.99
06
电子工程师自学宝典;器件仪器篇

电子工程师自学宝典;器件仪器篇 ￥59.90

蔡杏山
￥59.90
07
工作型PPT设计思维

工作型PPT设计思维 ￥59.90

福甜文化
￥59.90
08
Web前端应用开发项目式教程(基于uni-app框架)

Web前端应用开发项目式教程(基于uni-app框架) ￥48.00

高秀艳;陈辉;马翔
￥48.00
09
Excel人力资源管理:不加班的秘密

Excel人力资源管理:不加班的秘密 ￥59.90

齐涛
￥59.90
10
书法教程(微课版)

书法教程(微课版) ￥25.50

王桃兴 赵云 主编
￥25.50
更多同类图书 >
Copyright (C) 当当网 2004-2021, All Rights Reserved
京ICP备17043473号-1|出版物经营许可证 新出发京批字第直0673号
当当网收录的免费小说作品、频道内容、书友评论、用户上传文字、图片等其他一切内容及在当当网所做之广告均属用户个人行为，与当当网无关。

当当云阅读

二维码

0元畅读数万本精选电子书

回顶部