中华文化公开课—茶文化十二讲电子书

前言

第一讲 茶史溯源——千载话茶香

茶的起源

食茶文化考究

茶的药用时代

汉代的茶饮料

以茶养廉的魏晋时代

南北朝时的古刹茶香

唐代茶文化的繁盛

宋代的茶文化

辽金元时期的茶文化

明初饮茶方式的变革

延伸阅读

晚明饮茶的脱俗化

清代的茶文化

第二讲 茶道概览——行止寄胸怀

茶道的发展历程

茶道的基本精神

茶道的发展与佛教

道家“天人合一”的茶道思想

茶道中的“中和”思想

儒家人格和茶道精神

儒家“乐生观”和茶道

第三讲 茶叶分类——尘寰有神品

种类繁多的茶叶

茶叶命名的学问

形美味醇的龙井茶

清香幽雅的碧螺春

风味独特的庐山云雾

营养最佳的六安瓜片

“不散不翘”的太平猴魁

延年益寿的蒙顶茶

“三起三落”的君山银针

甘馨可口的武夷岩茶

“七泡有余香”的铁观音

芳香厚味的祁门红茶

越陈越香的普洱茶

赏心悦目的白毫银针

茶的保健功效

第四讲 茶具知识——茗器盛馨海

茶具的组成

茶具的选配

茶具的起源

精美的唐代茶具

奢侈的宋代茶具

简约的元明茶具

兴于明的紫砂壶

盛于清的文人壶

清代的瓷质茶具

独特的壶具铭文

第五讲 茶艺精粹——灵境交相悦

多姿多彩的茶艺

历史悠久的煮茶法

流行一时的煎茶法

妙趣横生的点茶法

经久不衰的泡茶法

原汤本味的清饮

风味各异的调饮

风雅的品饮环境

茶艺美学的渊源

茶艺美学的特质

茶人的择水之道

第六讲 茶礼仪式——品茗序尊伦

豪华的宫廷茶礼

独特的寺庙茶礼

传统的待客茶礼

悠久的祭祀茶礼

多彩的婚俗茶礼

第七讲 茶政风云——榷茶与贡品

茶政茶法的兴起

不断变革的榷茶制

强化统治的茶马贸易

贡茶制的起源和发展

以早为贵的唐代贡茶

精致绝伦的宋代贡茶

由繁入简的元明贡茶

重现辉煌的清代贡茶

第八讲 民俗茶流派——流芳有瑞芬

闽粤功夫茶

藏族酥油茶

蒙古族奶茶

瑶族打油茶

土家族擂茶

白族三道茶

商榻“阿婆茶”

第九讲 茶典汇总——烹茗著奇书

陆羽与《茶经》

赵佶与《大观茶论》

许次纾与《茶疏》

蔡襄与《茶录》

罗廪与《茶解》

朱权与《茶谱》

张源与《茶录》

周高起与《阳羡茗壶系》

第十讲 茶与文艺——墨香共茶香

诗中的茶文化

散文中的茶文化

小说中的茶文化

戏剧中的茶文化

画卷中的茶文化

书法篆刻中的茶文化

对联中的茶文化

谚语中的茶文化

第十一讲 茶与名士——风骨融清寂

文人茶文化概览

僧人茶文化概览

酒茶兼好的白居易

以茶代酒的皎然

从诗人到茶官的陆游

精于茶道的苏东坡

以茶看社会的鲁迅

隐于茶斋的周作人

因《茶馆》而闻名的老舍

第十二讲 茶馆兴衰——市井茗风浓

初露锋芒的唐代茶馆文化

方兴未艾的宋代茶馆文化

各具特色的元明茶馆文化

登峰造极的清代茶馆文化

日渐式微的近代茶馆文化

平民色彩的北京茶馆文化

雅致繁盛的上海茶馆文化

商气浓郁的广东茶馆文化

包罗万象的杭州茶馆文化

色彩斑斓的四川茶馆文化