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中国饮食文化(第2版)电子书

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作       者:陈波

出  版  社:电子工业出版社

出版时间:2016-01-01

字       数:14.6万

所属分类: 人文社科 > 文化 > 中国文化

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本书主要内容包括中国饮食文化概论、中国菜文化、中国饮文化、中国饮食民俗、饮食文化与旅游。本书以普及饮食文化知识为核心,注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养,力争做到图文并茂。 本书可作为职业教育旅游专业的教材,也可作为烹饪专业的教材,还可作为旅游行业人员的自学参考书。 本书配有电子教学参考资料包,包括教学指南、电子教案、习题答案。<br/>
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前言

第一章 中国饮食文化概论

第一节 饮食的起源

第二节 饮食文化

课后作业

第二章 中国菜点文化

第一节 中国菜点艺术

第二节 中国菜点的风味流派

第三节 中国菜点的层次构成

课后作业

第三章 中国饮文化

第一节 中国酒文化

第二节 中国茶文化

课后作业

第四章 中国饮食民俗

第一节 中国的日常食俗

第二节 中国的节日食俗

第三节 人生礼仪食俗

课后作业

第五章 饮食文化与旅游

第一节 饮食文化旅游活动的设计

第二节 饮食文化旅游的导游

课后作业

参考文献

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