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假日食话:杯子甜点电子书

《假日食话:杯子甜》一本实用且简单易上手的甜食谱。书中介绍了以杯子为容器制作的数十款美味甜,包括思慕雪、果冻、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。书中既有唯美的成品图,又有详细的步骤图,步步分解,适合新手学习。形状各异、小巧精致的杯子,搭配色彩斑斓的甜,瞬间成为赏心悦目的风景,不论是自己享用还是待客*,都充满情调。

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纸质售价:¥24.80购买纸书

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作       者:黄蕾

出  版  社:中国纺织出版社有限公司

出版时间:2019-01-01

字       数:3.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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《假日食话:杯子甜》一本实用且简单易上手的甜食谱。书中介绍了以杯子为容器制作的数十款美味甜,包括思慕雪、果冻、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。书中既有唯美的成品图,又有详细的步骤图,步步分解,适合新手学习。形状各异、小巧精致的杯子,搭配色彩斑斓的甜,瞬间成为赏心悦目的风景,不论是自己享用还是待客,都充满情调。【推荐语】<br/>《假日食话:杯子甜》一本实用且简单易上手的甜食谱。书中介绍了以杯子为容器制作的数十款美味甜,包括思慕雪、果冻、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。书中既有唯美的成品图,又有详细的步骤图,步步分解,适合新手学习。形状各异、小巧精致的杯子,搭配色彩斑斓的甜,瞬间成为赏心悦目的风景,不论是自己享用还是待客*,都充满情调。<br/>【作者】<br/>黄蕾,毕业于中南大学,味蕾湉甜手工烘焙创始人,重度美食爱好者,擅长制作蛋糕甜、翻糖甜品台,还喜欢研究料理、私房菜。爱生活中一切美好的事物,有一双善于发现美的眼睛,有一双灵巧实现美的双手,她用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺,发出一款款让人惊艳的新口味,带来视觉、嗅觉和味觉全新的体验!她将人文精神与生活灵感融美食中,以“好食材、好信念、简单烹调,一起拥有美味好食光”为理念,期许食物能够拥有抚慰人心的魔力,所倡导的饮食生活品位的影响力也如涟漪般扩大。曾出版《自己动手做零食》一书。<br/>
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序言

第一章 杯子甜点小课堂

甜点制作的常用食材

坚果

鸡蛋

面粉

牛奶

酸奶

奶油奶酪

吉利丁片

淡奶油

黄油

色拉油

可可粉

甜点制作的常用工具

电子秤

冰沙机

量杯

刮板

刨冰机

筛子

分蛋器

电动搅拌器

裱花袋

烘焙油纸

挖球器

烤箱

奶锅

微波炉

长柄刮刀

奶油抹刀

手动搅拌器

水果刀

甜点制作必学基本功

鸡蛋分离

面粉过筛

裱花

蛋白的打发

全蛋的打发

奶油的打发

黄油的打发

基础蛋糕坯制作

基础慕斯制作

造型各异的甜点杯子

马克杯

酒杯

果汁杯

纸杯

梅森杯

雪糕杯

第二章 基础蛋糕:每一杯都是迷人的景致

猫头鹰杯子蛋糕

奶油戚风杯

咖啡海绵蛋糕

提子松饼蛋糕

奥利奥奶酪小蛋糕

黑森林蛋糕

巧克力戚风蛋糕

红丝绒纸杯蛋糕

巧克力香蕉麦芬

芒果奶油蛋糕

苹果玛芬

小黄人杯子蛋糕

黑糖桂花蛋糕

舒芙蕾

核桃牛油蛋糕

草莓奶油蛋糕

第三章 芝士蛋糕:每一杯都是浓厚的情怀

大理石芝士蛋糕

香草核桃芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕

樱桃芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕

百香果芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕

焦糖芝士蛋糕

玫瑰之吻

奥利奥芝士蛋糕

榴莲芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

第四章 冰品雪糕:每一杯都是旖旎的风情

草莓双冰甜点

薄荷冰激凌

豆浆酸奶冰激凌

巧克力冰激凌

巧克力香梨冰激凌

石榴冰激凌

香草巧克力冰激凌

酸奶冰激凌

洛神冰激凌

蜂蜜核桃冰激凌

可可冰激凌

芒果酸奶冰沙

覆盆子浆果碎碎冰

百香果芒果冰沙

香蕉杏仁酸奶冰沙

猕猴桃香蕉冰沙

南瓜拿铁奶油冰沙

甜橙红酒冰沙

牛油果冰沙

什锦酸奶柠檬冰沙

草莓冰沙

第五章 果冻布丁:每一杯都是唯美的情调

香橙烤布蕾

蓝莓布丁

咖啡果冻

芒果布丁

椰子奶冻

桂花杏仁豆腐

抹茶豆乳杯

桃花布丁

香蕉双层布丁

水果与珍珠

巧克力平安夜

焦糖布丁

莫吉托女孩

草莓双色布丁

巧克力双色布丁

木瓜布丁

第六章 慕斯蛋糕:每一杯都是美妙的享受

活力金橘慕斯

热带风情芒果慕斯

浓情巧克力慕斯

白桃红茶慕斯杯

草莓牛奶慕斯蛋糕

凤梨慕斯蛋糕

香蕉慕斯蛋糕

热情坚果慕斯蛋糕

提子慕斯蛋糕

抹茶提拉米苏

树莓慕斯蛋糕

蔓越莓慕斯

优格慕斯

小熊提拉米苏

法式蒙布朗

第七章 综合甜点:每一杯都是生活的礼赞

杏仁酸奶麦片

木瓜皂角银耳羹

星空富士山

风味抹茶双薯泥

双皮奶

卡布奇诺

香醇玫瑰奶茶

冰镇仙草奶茶

摩卡咖啡

酸奶水果杯

抹茶豆沙杯

白兰地咖啡

冰镇盆栽奶茶

草莓沙冰奶盖

奥利奥百利甜酒

思慕雪

自制酸奶

香蕉巧克力

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