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寻味历史:食在清朝电子书

中华美食享誉世界,除了丰富多彩的菜系,更有博大精深的饮食文化。 历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等,逐一记录在各种体裁的文章当中,这些文章上起先秦,下迄明清,为后世留下了宝贵的精神财富,其中尤以唐、宋、明、清四朝记载*丰富、内容*翔实。 “寻味历史”系列图书选取了这四个朝代中*代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等,加以解说、注释,配以内容相关的古代名画,图文辉映,通俗易懂,向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。

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作       者:文美容

出  版  社:万卷出版公司

出版时间:2021-01-01

字       数:10.3万

所属分类: 人文社科 > 历史 > 历史普及读物

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《食在清朝》为 “寻味历史”系列图书中的一册,主要讲述清朝的美食。全书分为五章,分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇,为读者呈现一道道美味的清代大餐。<br/>【推荐语】<br/>中华美食享誉世界,除了丰富多彩的菜系,更有博大精深的饮食文化。 历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等,逐一记录在各种体裁的文章当中,这些文章上起先秦,下迄明清,为后世留下了宝贵的精神财富,其中尤以唐、宋、明、清四朝记载*丰富、内容*翔实。 “寻味历史”系列图书选取了这四个朝代中*代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等,加以解说、注释,配以内容相关的古代名画,图文辉映,通俗易懂,向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。<br/>
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清宫食事

宫廷日常膳食

宫廷特色膳食:白水猪肉

非常膳食:清代贵族宴会

宫外膳食:清帝巡游与狩猎

清宫食具:美食须美器

风味人间:食材的碰撞与交融

一粥一饭

面面俱到

元气素食

无肉不欢

肴变万千:从食物中窥见过往

人情比美食更有嚼头

名人食事

大师的菜,家常的味

李渔的雅致生活:《闲情偶寄》

袁枚的美食指南:《随园食单》

薛宝辰的素食菜谱:《素食说略》

晚清西餐的烹饪秘籍:《造洋饭书》

《红楼梦》美食:炊金馔玉

红楼珍馐:三世长者知服食

红楼食具:水精之盘行素鳞

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