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餐馆的历史:一部横跨2000年的外出用餐文化史电子书

1.英国版“蔡澜”,著名美食作家、BBC美食评论家、BBC《厨艺大师》常驻嘉宾,威廉·席特维尔全新力作,全彩四色印刷,米其林三星大厨推荐。 2.记录不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌,展现各国文明的兴衰和时代的变迁。 3.这是一段“出去吃”的趣味历史,一本关于艺术、政治、革命、渴望和享乐主义的故事: 从古罗马人到奥斯曼帝国到中世纪的英国;

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作       者:[英] 威廉·席特维尔

出  版  社:广东人民出版社

出版时间:2022-03-01

字       数:17.1万

所属分类: 人文社科 > 文化 > 文化史

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《餐馆:一部横跨2000年的外出用餐文化史》是英国美食作家、评论家威廉·席特维尔全新力作。这是一段“出去吃”的趣味历史,一个关于艺术、政治、革命、渴望和享乐主义的故事。一个餐馆就是一座文化博物馆,英国著名美食作家威廉·席特维尔带领我们吃遍各国著名餐馆,记录不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌,展现各国文明的兴衰和时代的变迁。<br/>【推荐语】<br/>1.英国版“蔡澜”,著名美食作家、BBC美食评论家、BBC《厨艺大师》常驻嘉宾,威廉·席特维尔全新力作,全彩四色印刷,米其林三星大厨推荐。   2.记录不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌,展现各国文明的兴衰和时代的变迁。   3.这是一段“出去吃”的趣味历史,一本关于艺术、政治、革命、渴望和享乐主义的故事: 从古罗马人到奥斯曼帝国到中世纪的英国; 从咖啡馆革命到法国大革命到英国工业革命; 从孟不列颠尼亚餐厅到美国潘尼思之家到伦敦必比登餐厅;   4.考古学家在庞贝古城中发现的一家酒馆揭示出了一座拥有一系列非常精致的酒店、酒吧和餐馆的城市。   5.当人们决定外出用餐,世界和味蕾才始丰富起来。   6.外出就餐可谓人生一大要事:它不仅可以增加我们的幸福感,抚平我们的悲伤,还能实现商务与娱乐的双赢,甚至悄悄影响着我们的人性。   7.每次菜都是一次旅行,每个餐馆都是一座文化博物馆,每一次外出用餐都是不一样的文化体验,是了解不同国家、地方文化融合和时代变迁的途径。   8.席特维尔拥有伟大厨师的味觉、高等法院法官的正直和P.G.伍德豪斯的文笔。 ——米其林三星厨师马尔科·皮埃尔·怀特   9.阅读本书宛如跟着席特维尔行一场精彩绝伦的旅行,增加我们对历史中的美食和待客之道的认识。对于爱好美食的历史读者来说,本书不容错过。不要抢走我的书! ——米其林三星厨师米歇尔·鲁克斯   10.席特维尔用新奇幽默的方式讲述了餐馆的故事,比起过于严肃的餐厅评价,这无疑是个令人耳目一新的转变。 ——《柯克斯书评》<br/>【作者】<br/>威廉·席特维尔,英国重要的美食作家,《维特罗斯饮食》屡获殊荣的资深编辑,BBC《厨艺大师》常驻评委,以尖刻的美食评论著称。他发表过三本关于食物的著作:《100份食谱串成的美食历史》《蛋与无秩序社会》《那些宝贵的英国食谱》。<br/>
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简介

1 古罗马人 The Romans

2 奥斯曼帝国 The Ottoman Empire

3 伊本·白图泰的遗产 The Legacy of Ibn Battuta

4 中世纪的英格兰 Medieval England

5 咖啡馆革命 The Coffee House Revolution

6 法国大革命 The French Revolution

7 英国工业革命 The British Industrial Revolution

8 卡雷姆与《新巴黎指南》 Carême and the New Paris Guide

9 维多利亚时代 The Victorian Era

10 孟买不列颠尼亚餐厅 Britannia & Co. Opens in Bombay

11 玉米卷制作机的发明 The Invention of the Taco Machine

12 战后的英国 Postwar Britain

13 回转寿司的发明 The Invention of the Sushi Conveyor Belt

14 伦敦流浪儿餐厅 Le Gavroche Opens in London

15 美国潘尼思之家 Chez Panisse Opens in the US

16 伦敦必比登餐厅 Bibendum Opens in London

17 伯纳德·卢瓦索之死 The Death of Bernard Loiseau

18 外出就餐的前景 The Future of Eating Out

致谢

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