中医药膳学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)电子书

《中医药膳学》编委会

《中医药膳学》融合出版数字化资源编创委员会

专家指导委员会

编审专家组

前 言

编写说明

上篇 总 论

绪 论

第一章 中医药膳的特点、分类和应用原则

第一节 中医药膳的特点

第二节 中医药膳的分类

第三节 中医药膳的应用原则

第二章 中医药膳学的理论基础

第一节 中医药膳学的基础理论

第二节 中医药膳学的药性理论

第三节 中医药膳学的配伍理论

第四节 中医药膳学的治法理论

第三章 中医药膳制作的基本技能

第一节 中医药膳原料的炮制

第二节 中医药膳制作工艺

中篇 药膳原料

第四章 食物类原料

第一节 粮食类

第二节 蔬菜类

第三节 野菜类

第四节 食用菌类

第五节 果品类

第六节 禽肉类

第七节 畜肉类

第八节 奶蛋类

第九节 水产类

第十节 调味品及其他佐料

第五章 药物类原料

第一节 解表药

第二节 清热药

第三节 润下药

第四节 祛风湿药

第五节 化湿药

第六节 利水渗湿药

第七节 温里药

第八节 理气药

第九节 消食药

第十节 止血药

第十一节 活血化瘀药

第十二节 化痰药

第十三节 止咳平喘药

第十四节 安神药

第十五节 平肝息风药

第十六节 补虚药

第十七节 收涩药

第十八节 驱虫药

下篇 药膳配方

第六章 解表类

第一节 辛温解表类

第二节 辛凉解表类

第三节 扶正解表类

第七章 清热类

第一节 清气凉营类

第二节 清热祛暑类

第三节 清热解毒类

第四节 清脏腑热类

第五节 清退虚热类

第八章 泻下类

第九章 温里祛寒类

第一节 温中祛寒类

第二节 温经散寒类

第十章 祛风湿类

第十一章 利水渗湿类

第一节 利水消肿类

第二节 利水通淋类

第三节 利湿退黄类

第十二章 化痰止咳平喘类

第一节 化痰类

第二节 止咳类

第三节 平喘类

第十三章 消食解酒类

第一节 消食化滞类

第二节 健脾消食类

第三节 解酒醒醉类

第十四章 理气类

第一节 行气类

第二节 降气类

第十五章 理血类

第一节 活血化瘀类

第二节 止血类

第十六章 安神类

第一节 养心安神类

第二节 重镇安神类

第十七章 平肝潜阳类

第十八章 固涩类

第一节 固表止汗类

第二节 固肠止泻类

第三节 涩精止遗类

第四节 固崩止带类

第十九章 补益类

第一节 补气类

第二节 补血类

第三节 气血双补类

第四节 补阳类

第五节 补阴类

第六节 气阴双补类

第二十章 养生保健类

第一节 健美减肥类

第二节 美发乌发类

第三节 润肤养颜类

第四节 延年益寿类

第五节 明目增视类

第六节 聪耳助听类

第七节 益智健脑类

第八节 增力耐劳类

主要参考书目

教材目录（第一批）

（一）中医学类专业

（二）针灸推拿学专业

（三）中西医临床医学专业

（四）中药学类专业

（五）护理学专业

（六）公共课

（七）中医骨伤科学专业

（八）中医养生学专业