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前言
第一部分 铁缺乏与缺铁性贫血
第一章 缺铁性贫血的认识历程
第一节 铁缺乏的发现
第二节 贫血的发现
第三节 缺铁性贫血的发现
第二章 铁营养
第一节 铁代谢
第二节 铁的作用
第三节 铁的供给与来源
第三章 铁缺乏及缺铁性贫血的诊断
第一节 铁缺乏诊断
第二节 人群铁缺乏筛查方法标准
第三节 缺铁性贫血及诊断
第四节 缺铁性贫血筛查标准
第四章 铁缺乏及缺铁性贫血营养干预
第一节 铁营养的膳食干预
第二节 食物铁强化
第三节 铁膳食营养素补充剂
第四节 辅食营养补充品及营养补充食品
第五节 缺铁性贫血临床治疗
第二部分 铁强化酱油评估
第五章 铁强化酱油改善贫血项目
第一节 铁强化酱油项目
第二节 铁强化酱油项目成就
第六章 铁强化酱油改善贫血综合评估
第一节 铁强化酱油项目干预人群的铁缺乏与缺铁性贫血基础状况分析
第二节 铁强化酱油消费量调查
第三节 铁强化酱油对我国贫血与缺铁性贫血预防控制作用的评估
第四节 铁强化酱油改善贫血的经济效益分析
附录
附录1 回首铁强化酱油
附录2 中国疾病预防控制中心食物强化办公室
附录3 两个轮子一起转
附录4
参考文献
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