售 价：¥
纸质售价：¥56.50购买纸书
6.4
温馨提示：数字商品不支持退换货，不提供源文件，不支持导出打印
为你推荐
《骨科营养学》编委会
编写说明
第一章 营养学的概念
第一节 营养、营养素与营养学的定义
第二节 营养学的科学性
第三节 营养学的起源与发展
第四节 营养学在防治疾病中的作用
第五节 学习营养学的意义
第二章 营养与健康
第一节 人体体格测量
第二节 常见骨科生物样品的收集和保存
第三节 人体需要的营养素和热能
第四节 其他时期人体正常生长发育所需要的营养
第三章 骨生长发育所需的营养素
第一节 骨的基本构造
第二节 骨生长发育所需的维生素和矿物质
第三节 骨科相关的营养不良的症状和体征判断
第四章 食物的消化与吸收
第一节 口腔内消化
第二节 胃内消化和吸收
第三节 小肠内消化和吸收
第四节 大肠内消化和吸收
第五章 烹调对食物营养的影响
第一节 食物烹调的意义
第二节 烹调对食物营养的影响
第三节 减少营养素损失的方法和措施
第四节 调料使用对食物营养的影响
第五节 合理配菜
第六章 中西医解读食物营养
第一节 现代营养学食物营养价值评定常用指标
第二节 中医骨伤科常用食物的性能与作用
第七章 食物中毒及其预防
第一节 食物中毒概述
第二节 细菌性食物中毒
第三节 真菌毒素性食物中毒
第四节 有毒动植物性食物中毒
第五节 其他有毒动植物食物中毒
第六节 食物中毒的调查与处理
第八章 临床营养
第一节 临床营养概述
第二节 医院基本膳食
第三节 治疗、试验和代谢膳食
第四节 肠内与肠外营养支持
第五节 食物过敏与食物不耐受
第六节 骨科疾病的营养支持
第七节 创伤和手术患者的营养支持
第九章 中医营养学基础及常见骨科疾病膳食举例
第一节 中医营养学理论基础
第二节 食物的性能和作用
第三节 中医膳食原则
第四节 常见骨科疾病所需的营养及膳食举例
附录
主要参考书目
买过这本书的人还买过
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
购物车
个人中心
