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美味,一口锅就够了(全网搜索1亿次的基础食谱,三位超人气美食作者共同研制,北鼎团队历时一年实例验证)电子书

更懂你的中国胃。 源自全网搜索1亿次的基础食谱。 特邀三位超人气美食作者共同研制, 北鼎团队历时一年实例验证。 适合所有人的饮食提案,不愁明天吃什么。 家常快手菜、聚餐拿手菜,总有一款适合你。 煎炸焖炖焗煮,一口锅就能搞定。

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作       者:北鼎

出  版  社:青岛出版社

出版时间:2023-06-01

字       数:3.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴,煎炸焖炖焗煮,铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱,从快手到精细,从经典到创意,从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学,零失败做出好吃的菜肴。不略步骤,不玩概念,三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来,你无须试错,因为我们已然试过。除了食谱,这本书还会给你带来一些珐琅铸铁锅的专业保养指南,以及与下厨有关的都市生活专访。<br/>【推荐语】<br/>更懂你的中国胃。 源自全网搜索1亿次的基础食谱。 特邀三位超人气美食作者共同研制, 北鼎团队历时一年实例验证。   适合所有人的饮食提案,不愁明天吃什么。 家常快手菜、聚餐拿手菜,总有一款适合你。 煎炸焖炖焗煮,一口锅就能搞定。<br/>【作者】<br/>北鼎:新中式“饮食”生活品牌,以“热爱”为原,构建实用生活美学。北鼎让每一位Taster(品味家)品尝美味,赏味生活。   梅之小榭 微博、下厨房、小红书等平台常驻美食博主,微博“粉丝”近200 万,平时醉心美食、花艺,喜欢小动物,研制的菜肴以家常、精致见长,能够充分表达其特有的“新中式“美学理念。   王光光 下厨房“超赞作者”,美食博主,2010 年始追求健康饮食,对烹饪一见倾心,对钻研食谱乐此不疲。   山地姐 公众号“山地小厨房”主理人,烘焙老师,厨房料理机销售精英,喜欢用相机和食谱记录厨房里那些美好的事物。<br/>
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烹饪不仅仅是做饭 ——三位珐琅锅爱用者的下厨专访

Chapter 1 认识珐琅铸铁锅

珐琅铸铁锅的优点

珐琅铸铁锅的分类

珐琅铸铁锅尺寸怎么选?

珐琅铸铁锅的“好伙伴”

珐琅铸铁锅烹饪注意事项

烹饪火力怎么调?

珐琅铸铁锅的清洁

珐琅铸铁锅的收纳

Chapter 2 快手家常

油焖笋

蒜香鸡翅

无水沙姜啫啫鸡煲

酸汤风味牛肉粉丝

鱼香茄子煲

番茄汁娃娃菜肥牛

香辣鸡翅

无水焗时蔬

水煮牛肉

鲍汁腊肠焗百合

麻辣香锅

Chapter 3 大口吃肉

肥而不腻红烧肉

浓香番茄炖牛腩

无水葱油鸡

三汁焖锅

黄豆焖猪蹄

毛血旺

仔姜炒鸭

炸猪排

卤鸭翅

酱香羊蝎子

蜜桃烤肋排

板栗炖鸡

高丽菜卷

Chapter 4 海鲜大餐

双椒鱼头

蒜蓉蛤蜊焗虾

柠檬金汤鱼

茄汁蒜蓉焗带鱼

黄焖小龙虾

酒蒸蛤蜊

Chapter 5 鲜美汤羹

玉米萝卜排骨汤

当归炖鸡

腌笃鲜

椰汁猪肚鸡

菌菇牛尾汤

丝瓜荷包蛋蛤蜊汤

冬瓜连锅汤

陈皮老鸭汤

Chapter 6 异国料理

黑椒肉眼牛排佐煎香薯角

日式寿喜锅

泰式红咖喱牛腩

泡菜五花肉豆腐汤

西班牙海鲜烩饭

Chapter 7 有料主食

杂粮饭和白米饭

瑶柱丝鱼片杂蔬粥

香菇鸡腿焖饭

一颗番茄饭

咖喱鸡肉饭

鲍鱼煲仔饭

豆角焖面

Chapter 8 小吃甜点

椒盐炸虾

钵钵鸡

原味松饼

焦糖海盐爆米花

酸奶莓果荷兰宝贝

银耳莲子羹

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