茶文化领域权威学者沈冬梅教授最新力作，集多年研究成果于一书，从古籍文献中追索宋代茶文化的蛛丝马迹，还原真实有趣的宋人茶生活。 从树叶到香茗，一碗宋茶是如何被制作出来的？又是如何走宋人的生活？从茶叶种植和制作，到贡茶制度，再到烹煮工序、茶具选择，全流程全方位体验宋茶文化魅力。 茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？有哪些技巧？跟着宋人学茶，在极具雅趣的茶茶艺中，品味精致格调生活。
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作者简介
内容提要
绪言 宋代点茶文化的社会历史背景
第一章 宋代的茶叶种植生产
一、宋茶是什么样的茶
二、极致的宋代贡茶种植与管理
第二章 登峰造极的宋代贡茶
一、茶叶采摘与喊山
二、茶叶拣择与原料等级区分
三、蒸茶与蒸青工艺（附：榨茶）
四、研茶—宋代贡茶生产最独特的工序
五、造茶—拍茶成饼
六、焙茶
七、包装
八、成品茶叶的保藏
第三章 完备的贡茶制度
一、建州北苑贡茶的源起与发展
二、贡茶品名、规模逐朝递增渐成定制
三、贡茶纲次与品名、贡数
四、北苑官焙贡茶的高成本与稀缺性
第四章 宋代茶饮技艺
一、煮茶至点茶技艺的发展脉络
二、《茶录》《大观茶论》与点茶程序
三、分茶与斗茶
第五章 别具风格的宋代茶具
一、藏茶用具
二、碾茶用具
三、罗茶用具
四、生火煮水用具
五、点饮用具
六、清洁用具
七、宋代茶具的审美趣味
八、宋代末茶点饮用具不传之原因探究
第六章 贵从活火发新泉
一、选水
二、炭火煮水
第七章 宋人点饮茶情境
一、日常居家饮茶
二、公共场所饮茶
三、文人士夫的茶会雅集
第八章 宋代点茶文化的行为主体
一、宋代文人是茶文化最主要的创造者
二、宋代文人是茶文化的践行主体
三、宋代文人是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者
第九章 宋代茶礼
一、赐茶
二、政府茶礼仪
三、祭奠茶礼仪
四、常规茶仪
五、赏赐性茶仪
六、政府茶礼
七、御茶床
第十章 茶与宋代社会生活
一、客来敬茶
二、居家饮茶与以茶睦邻
三、茶与婚俗
四、饮茶之忌禁
五、茶事之社会化服务
后记
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