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古生物食堂电子书

☆  古生物版“迷宫饭”,是惊艳味蕾的食堂也是脑洞大的生物学课堂 ☆  日本知名生物学科普作者 漫画家联手,呈上不可思议的古生物之味 ☆  考究的科学知识、真实的料理手法,用现代食材也可以还原的美味

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作       者:[日]土屋健 著,[日]黑丸 绘,吴勐 译

出  版  社:文化发展出版社

出版时间:2024-03-01

字       数:9.6万

所属分类: 科技 > 科普读物 > 人类/生物生态

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本书是一本角度新颖的古生物科普图书,作者幻想早已灭绝的古生物如果仍然生存在现在,人们如何寻找它们,并合理利用它们制作成现代的美味佳肴,更像是一本以古生物为食材的“深夜食堂”式的生活类图书。作者土屋健长期研究关于古生物的一切,偶尔会被别人问起“味道”的话题,这让他不禁想为此撰写一本书,带着“如果是我会怎么料理呢?”“这样处理的话味道会怎么样?”的思索,以古生物现生近亲物种的肉质与食材特性来做参考,在书中借“做美食”之名详细介绍了古生物的体貌特征、生存环境、生活习惯,全心全意探究了知名古生物之味。创作了《灭绝酒馆》的漫画家黑丸也为本书精心绘制了各种插图,从食材生前姿态到盘中形态,一定会让你过目不忘。本书作为科普图书,一定能让无论任何年龄的读者都能感受到古生物的魅力。<br/>【推荐语】<br/>☆  古生物版“迷宫饭”,是惊艳味蕾的食堂也是脑洞大的生物学课堂 ☆  日本知名生物学科普作者 漫画家联手,呈上不可思议的古生物之味 ☆  考究的科学知识、真实的料理手法,用现代食材也可以还原的美味<br/>【作者】<br/>土屋健,科普作家,生于琦玉县,金泽大学研究所自然科学研究科硕士。曾任科学杂志Newton的采访编辑与代理部长,后来自立门户创业至今,在杂志投稿或出版科普读物。2019年以科普作家的身份获得日本古生物学会贡献奖。 吴勐,科普译者,专注于医药、生物、生态领域,译有《生命大趋势》《疯狂的心脏》《餐桌上的危机》《疯狂的化》等。<br/>
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前言

地质年代表

古生代篇

用超人气古生物做出两道适合派对的菜品 奇虾炸肉丸淋糖醋汁&清炸虾尾蘸虾黄酱

利用三叶虫和山药制作菜品 大阪烧风味球接子配拟油栉虫虫黄酱

一起享受软糯可口又弹性十足的口感吧! 日式皮卡虫煎蛋卷

充分发挥板足鲎高汤的风味 广翅鲎番茄意大利面

嚼劲十足的甲胄鱼搭配爽脆怡口的蔬菜 特辣辣酱爆炒沟鳞鱼

采用美食家最爱的烹调方法来享用大型两栖动物 笠头螈蔬菜火锅

趁热尽享“谜一样”的神秘鲨鱼 中国风挂卤旋齿鲨鱼块&酱炖鱼肝

中生代篇

将巨大的鱼龙肉做成香喷喷的炸肉块 日式盐曲炸秀尼鱼龙肉块

鸵鸟型恐龙的内脏料理 油焗中国似鸟龙龙胗

将长长的脖子炖煮得软嫩可口 薄板龙颈肉汤

尽情享用酱汁搭配的沧龙肉 蒲烧潘诺尼亚龙

品味菊石的“贝柱”和“触须” 黄油焗四角菊石

把盐辛菊石变成葡萄酒的下酒小菜! 意式平盘菊石普切塔

将海鸟的大腿肉做成法式料理 红酒香炖黄昏鸟

巧妙地利用巨大的恐龙蛋 酱腌巨大恐龙蛋&蛋白霜饼干

适合在朋友聚会上露一手! 恐龙蛋云朵荷包蛋

恐龙肉、豆腐和辣味的有机结合 葬火龙麻婆豆腐煎饺

为小型恐龙的肉增添香气 烟熏伶盗龙腿肉&脆皮香草烤翅中

角龙科恐龙的肉搭配蔬菜简直一绝 尖角龙牛蒡卷&芦笋炒颈肉

甲龙的“全身”都可以做成美味菜肴 炙烤绘龙舌&骨肉炖萝卜汤

“恐龙菜肴”的代表 亚冠龙烤肉

新生代篇

品尝口感滑嫩的巨鸟大腿肉 天妇罗蘸汁腌卤冠恐鸟

满口只留清爽风味 罗勒酱烤走鲸

尽情地大口吃肉吧 陆行海牛排骨面

生食最原始的马肉 鞑靼曙马肉排

给大型刺猬带上生姜的风味 恐毛猬时雨煮

为鲜味浓郁的肉赋予清香 酸梅蒸克勒肯鸟

仿佛听到了渔民的称赞 索齿兽咖喱

芝士和巨型啮齿类动物的最佳组合 约瑟夫巨豚爽口烤肉卷

享用美味的巨型鲨鱼 法式橙汁嫩煎巨齿鲨&清炖鱼翅

古生物食堂后厨入口

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