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食物的归途:新陈代谢如何为生命“加油”
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食物的归途:新陈代谢如何为生命“加油”电子书

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作       者：[巴西]艾丽西亚·科瓦尔托夫斯基[巴西]费尔南多·阿卜杜勒卡达尔

出  版  社：上海交通大学出版社

出版时间：2024-11-01

字       数：10.8万

所属分类： 科技 > 科普读物 > 百科知识

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本书为“Springer科普丛书”之一。本书以通俗易懂的方式，讲述了新陈代谢是生物体内一系列化学反应的复杂过程，它是维持生命活动所必需的过程。通过新陈代谢，生物体能够将摄的食物转化为能量和物质，以满足生命活动的需求。其内容主要通过新陈代谢，讲述两个主要过程：合成代谢和分解代谢。合成代谢是指生物体利用外部营养物质合成自身所需的物质，如蛋白质、核酸和脂类。这个过程使得生物体能够生长、修复组织、合成激素和酶等。分解代谢则是将摄的食物分解为能量和废物，以维持生物体的能量平衡和排出废物，从而维持着生命的持续运行。   本书属于科普类书籍，包括新陈代谢的概念、原理，碳水化合物、蛋白质、酒精代谢的状况，与糖尿病、肥胖症、心脏病、癌症的联系，同时强调了运动的重要性。本书适合中学及以上的读者阅读参考。<br/>【推荐语】<br/>导语_评_推荐词<br/>【作者】<br/>Alicia Kowaltowski教授。医学博士，巴西圣保罗大学化学研究所的生物化学教授。她的主要研究兴趣是能量代谢，特别是线粒体生物能量学。获得巴西科学院院士等荣誉。 Fernando Abdulkader教授。巴西圣保罗大学生物医学科学研究所生理学和生物物理学教授，药学学士，博士。 阮俊斌，上海健康医学院讲师，毕业于同济大学英汉翻译专业（硕士），研究领域包括医学英汉翻译、医学技术传播等。<br/>
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作者简介

译者简介

前言

第1章 什么是新陈代谢

第2章 新陈代谢如何进行

第3章 碳水化合物代谢

第4章 线粒体：细胞的“动力工厂”

第5章 脂质代谢

第6章 蛋白质代谢

第7章 酒精代谢

第8章 新陈代谢与肥胖

第9章 糖尿病与新陈代谢

第10章 大脑的新陈代谢

第11章 新陈代谢与心脏病

第12章 运动中的新陈代谢

第13章 癌症与新陈代谢

第14章 我们只是星尘

术语表

索引

译后记

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