为你推荐
前 言
岗位认知篇
项目一 走入职场
任务一 认识餐饮部门
任务二 熟悉客房部
任务三 熟悉前厅部
项目二 岗位要求
任务一 认知酒店从业人员的素质
任务二 做一名懂“礼”的服务员
操作技能篇
项目三 餐饮服务基本技能
任务一 托盘中的风采
任务二 餐巾折花的艺术
任务三 台面上的风景
任务四 酒水服务的技巧
任务五 菜肴服务的讲究
任务六 其他技能
项目四 客房服务基本技能
任务一 中式铺床
任务二 开夜床
实务规范篇
项目五 前台预订
任务二 预订客房
任务三 预订规范用语
项目六 登记入住
任务一 认识接待处
任务二 不同客人的入住登记服务
任务三 收银服务规范用语
项目七 清洁保养客房
任务一 客房清扫准备
任务二 清洁整理走客房
任务三 其他客房的清扫
任务四 实施计划卫生
项目八 中餐宴会服务程序
任务一 预订服务
任务二 餐前准备
任务三 餐中服务
任务四 宴会结束工作
项目九 离店结账服务
任务一 做好客账
任务二 收银结账服务程序
任务三 收银结账服务规范用语
相关知识篇
项目十 菜肴及酒水知识
任务一 菜肴知识
任务二 酒水知识
项目十一 主要客源国的饮食习俗和禁忌
任务一 亚洲地区主要客源国的饮食习俗和禁忌
任务二 欧美地区主要客源国的饮食习俗和禁忌
项目十二 相关安全知识
任务一 防火防盗知识
任务二 食物中毒知识
参考文献
后 记
买过这本书的人还买过
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
购物车
个人中心
6.5
