健康营养与中医食疗电子书

《健康营养与中医食疗》编委会

前 言

第一章 绪 论

一、营养与食疗发展简史

（一）人类营养与食疗

（二）中国食疗的起源和发展

二、食疗与健康

三、食物疗法与药物疗法

四、食疗的特点

五、食疗药膳配方来源

六、中医食疗的现代研究与创新应用

第二章 合理营养与健康

第一节 人体必需营养素与健康

一、概述

二、人体必需营养素

三、植物性食物中的生物活性物质

第二节 平衡膳食与健康

一、膳食结构

二、膳食模式对健康的影响

三、中国居民膳食模式

第三章 中医食疗理论及应用

一、中医食疗的基本原则与理念

二、食物的四气五味与归经

三、食疗方案的制定

四、药膳分类

五、药膳制作方法

六、药膳常用剂型

七、食疗宜忌

第四章 不同人群的营养

第一节 孕妇营养

一、孕妇生理特点

二、孕期营养的意义

三、孕妇的营养需求

四、孕妇的饮食原则

第二节 乳母营养

一、乳母生理特点

二、母乳喂养的短期和长期影响

三、乳母的营养需求

四、乳母的饮食原则

第三节 婴幼儿营养

一、婴幼儿生理特点

二、营养状况对婴幼儿的长期影响

三、婴幼儿的营养需求

四、婴幼儿的饮食原则

第四节 成年人营养

一、成年人生理特点

二、成年人常见健康问题

三、成年人的饮食原则

四、成年人的养生建议

第五节 老年人营养

一、老年人生理特点与常见问题

二、老年人的营养不良风险

三、老年人的饮食原则

四、老年人的养生建议

第五章 食疗原料与健康

第一节 常见食材的营养与食疗

一、谷薯类

二、豆类（杂豆类）

三、蔬菜类

四、菌菇类

五、水果类

六、坚果类

七、畜禽类

八、乳类、蛋类

九、水产类

十、调味品与茶饮

第二节 药食两用材料食疗

第六章 代谢性疾病患者的营养支持与中医食疗调理

第一节 概 述

一、代谢性疾病的分类

二、代谢性疾病患者的食疗

第二节 肥胖症

一、概述

二、食疗建议

第三节 糖尿病

一、概述

二、食疗建议

第四节 高脂血症

一、概述

二、食疗建议

第五节 高血压

一、概述

二、食疗建议

第六节 痛 风

一、概述

二、食疗建议

第七章 亚健康状态人群的营养支持与中医食疗调理

第一节 概 述

一、亚健康类型

二、引起亚健康的主要因素

三、亚健康人群的食疗

第二节 疲劳综合征

一、概述

二、食疗建议

第三节 失 眠

一、概述

二、食疗建议

第四节 焦虑与抑郁

一、概述

二、食疗建议

第五节 免疫力低下

一、概述

二、食疗建议