中国茶文化电子书

前言

第一章 悠悠茶史

第一节 茶之起源

一、饮茶的发源时间

二、发明饮茶的方式

三、茶树的起源

第二节 茶的传播史

一、茶在国内的传播

二、茶在国外的传播

第三节 茶的发展史

一、远古时期

二、周秦两汉时期

三、三国时期

四、两晋南北朝时期

五、唐朝时期

六、宋朝时期

七、元朝时期

八、明朝时期

九、清朝时期

十、当今发展

第四节 制茶史

一、从生煮羹饮到晒干收藏

二、从蒸青造形到龙团凤饼

三、从团饼茶到散叶茶

四、从蒸青到炒青

五、从绿茶发展至其他茶类

第五节 饮茶史

第二章 茶中珍品

第一节 茶叶的分类

一、依制造发酵程度分类

二、依制造萎凋程度分类

三、依产茶季节分类

四、依制茶形状分类依

五、依制造程序分类

六、依薰花种类分类

七、依茶树品种分类

八、依产茶地分类

九、依焙火程度分类

十、依茶色不同分类

第二节 茶叶的选购与鉴别

一、茶叶的选购

二、茶叶的鉴别

第三节 风韵佳茗

一、绿茶

二、红茶

三、乌龙茶

四、黄茶

五、白茶

六、黑茶

七、花茶

第四节 中国十大名茶

一、西湖龙井

二、黄山毛峰

三、碧螺春

四、祁红

五、安溪铁观音

六、武夷大红袍

七、冻顶乌龙茶

八、君山银针

九、白毫银针

十、云南普洱茶

第五节 茶的贮藏

一、茶叶贮藏保管的目的和作用

二、茶叶的常用保管方法

第三章 茶具的选用

第一节 历代茶具

一、古代茶具的概念及其种类

二、中世纪后期煮茶茶具的改进

三、唐宋以来饮茶茶具有新的改进发展

四、各个时期的茶具介绍

第二节 茶具的工艺美学

一、瓷茶具的艺术特色

二、紫砂壶的工艺要素

第三节 茶具赏析

一、紫砂茶具

二、瓷质茶具

三、金属茶具

四、竹木茶具

五、玻璃茶具

六、搪瓷茶具

第四章 科学饮道

第一节 茶与水质

一、选水

二、天下名泉

三、烧水讲究

第二节 冲泡技术

一、冲泡要领

二、冲泡方式

第三节 不同茶类的冲泡方法

一、绿茶的冲泡方法

二、红茶的冲泡方法

三、乌龙茶的冲泡方法

四、黄茶的冲泡方法

五、白茶的冲泡方法

六、黑茶的冲泡方法

七、花茶的冲泡方法

第四节 合理饮茶

一、选择适合自己的茶

二、注意饮茶时机

三、女性“四期”少饮茶

四、不要空腹饮茶

五、不宜过量饮用浓茶

六、不要用茶水服药

七、不宜饮用隔夜茶

八、睡前不宜饮茶

第五章 茶之保健

第一节 茶与健康

一、茶叶的营养成分

二、茶叶的药效成分及疗效

第二节 幽香茶点茶膳

第六章 茶情物语

第一节 历代茶书

一、唐代茶书

二、宋元茶书

三、明代茶书

四、清代茶书

第二节 茶文化与传统哲学

一、茶文化与儒家学术

二、茶文化与道家思想

三、茶文化与佛家文化

第三节 茶与文艺

一、茶诗

二、茶词

三、茶画

四、茶联

五、茶歌

六、茶舞

七、茶戏

第四节 我国不同民族的饮茶习俗

一、汉族饮茶习俗

二、藏族饮茶习俗

三、云南地区少数民族饮茶习俗

四、蒙古族饮茶习俗

五、维吾尔族和哈萨克族饮茶习俗

六、傣族和佤族饮茶习俗

参考文献