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5分钟经典开胃凉菜600例
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5分钟经典开胃凉菜600例电子书

站在热热的灶台前做饭令人厌烦?面对满桌美食佳肴也提不起劲?大鱼大肉吃太多了营养反而更不吸收?这时不妨舍弃复杂的烹饪工序，来盘简单的凉菜吧。

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作       者：王其胜主编

出  版  社：吉林出版集团有限责任公司

出版时间：2010-12-01

字       数：9.3万

所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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站在热热的灶台前做饭令人厌烦?面对满桌美食佳肴也提不起劲?大鱼大肉吃太多了营养反而更不吸收?这时不妨舍弃复杂的烹饪工序，来盘简单的凉菜吧。没有胃口的时候，一盘盘色彩艳丽、清凉胃的凉菜，可让人食欲大增。凉莱*程度保留了食材的营养素，用料广泛，做法多样，只要我们灵话搭配主辅料，妙用调味料，营养丰富的美味凉菜便会随时制作出来，摇身一变还能成为餐桌上的亮! 想要把凉菜做得香脆爽口，搭配合理，其实这里面还暗藏着不少秘诀。哪些食物适合做凉莱?怎么才能把凉莱做得味美色鲜，清凉爽口?肉类制作凉菜是不是特别讲究?酱卤熟食和腌泡菜如何做才更下饭?在家自制沙拉又有什么样的技巧呢?翻本书，这些问题你都能找到满意的答案，赶快来学一学吧。 本书精选了600道家常凉菜，制作步骤详细，简单易．学，即使是新手也能在短时间内轻松调出美味。在这本书里，不但介绍了四季时蔬凉拌菜和健康的凉拌肉食，还有好吃不腻的酱卤熟食，爽口胃的风味腌菜和泡菜，后特别推荐了热门的西式沙拉菜，既营养又瘦身。每章前面都精心设置了对应的技；巧篇，让下厨者可以迅速掌握其中窍门，做出受家人欢迎．的凉菜来!<br/>
目录展开

前言

15种家常调味汁秘诀公开

凉菜的制作方法和拼盘

Part01

四季时蔬拌出美味

素拌妙招 时蔬拌菜技巧大比拼

Part02 凉拌荤菜增进食欲

荤拌妙招 凉拌肉食这样做更健康

Part03 酱卤熟食好吃不腻

酱卤妙招 一学就会的酱卤汁调配方法

Part04 风味泡腌爽口开胃

泡腌妙招 教你快速学会泡菜和腌菜

Part05 花样沙拉营养瘦身

沙拉妙招 沙拉常用酱料大揭秘

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