一定要知道的健康饮食细节电子书

Chapter01　健康烹饪细节

巧洗猪肠

巧洗猪心

巧洗猪肝

巧洗猪腰

鱼类巧洗四法

蔬菜巧用盐清洗

巧用醋洗菜

清洗木耳的妙方

怎样切好家禽的肉

巧切猪肉

巧切鱼肉

巧切牛肉

巧切羊肉

炒肉的火候把握

焦熘肉片的火候把握

做鱼时的火候把握

腌腊肉类的火候把握

怎样使蔬菜营养可口

怎样防止菜肴过咸

烹绿叶菜要敞着锅

大火炒蔬菜何时加盐

煮土豆不宜用大火

苦瓜不宜生炒

炒茄子少用油的方法

怎样炒菜省油又鲜香

胡萝卜不宜与白萝卜同煮

烹调白菜保鲜香

使用调味品要恰当

放油的最佳时机

何时放盐

放料酒、味精的最佳时间

酱油投放的最佳时间

怎样用豆豉调味

炒荤菜最好加点料酒

巧用料酒

料酒与醋怎样同时使用

怎样用咖喱粉

怎样调制鱼香味

科学烹调减盐分

用酱油和豆酱调味

酸、甜调料可减盐

怎样制作番茄酱

肉食多放花椒

贝类多放葱

巧用花椒、茴香为油增香

怎样用葱、姜、蒜炝锅

鱼类多放姜

禽肉多放蒜

烹调绿叶菜不宜加醋

煎鱼时不能早下姜

炒胡萝卜不宜放醋

食盐不可以解毒

烧煮食物不宜放碱

Chapter02　日常饮食细节

饮食要规律、卫生

早上不能吃的三种食物

无鳞的鱼胆固醇并不都高

少吃荤油、多吃素油

水果并不是都有益无害

不宜盲目补充蛋白质

水果代餐并不有益健康和美容

酸菜并不致癌

喝新茶并不好

吃肉时别喝茶

吃醋有利健康

煎煮鸡蛋不要过老

臭鸡蛋千万别吃

毛鸡蛋有害无利

Chapter03　不可不知的饮食禁区

土豆不能连皮吃

银杏皮不可吃

柿子皮不可吃

红薯皮不可吃

不宜空腹吃菠萝

不宜空腹吃柿子

黄花菜不可生吃

不可吃生河鱼

白糖不可生吃

别喝生豆浆

豆角千万不能生吃

吃水果忌不卫生

水果忌用酒精消毒

吃水果忌不漱口

忌用菜刀削水果

忌喝果汁代替吃水果

二十种坚决不能混吃的食物

早晨忌食干燥食物

酒后不要运动

忌过量食用海带

不要饮浸泡过久的茶

为何不宜多喝醋

粉丝不宜多吃

肝脏病人忌饮酒

补肾宜吃豇豆

肾结石病人忌睡前喝牛奶

心血管病人忌喝咖啡

气喘病人忌多吃盐

高血压病人忌多吃盐

肺结核病人忌多吃菠菜

肝炎病人忌吃大蒜

糖尿病人忌多吃水果