最好吃的营养小炒电子书

“炒”是中国家庭中*常用的烹饪方法，蕴涵着中华饮食文化的精髓；而美味可口、别具特色的小炒更是国人餐桌上的菜肴。

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6.2

作者：王其胜

出版社：浙江科学技术出版社

出版时间：2012-06-01

字数：595

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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王其胜主编的《好吃的营养小炒》将家常食材分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、菌豆类这五大类，这些食材怎样合理摄呢？如何减少炒菜对营养成分的破坏？如何通过科学的炒制方法让营养升级？如何搭配原料才能炒出有营养的菜肴？如何把各种小炒烹制得色香味俱全？如何为家人制订种类多样、营养均衡的食谱搭配方案？这些与日常生活、家人健康密切相关的问题，在本书中都能找到答案。本书所选小炒，均由营养专家精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效，给你和你的家人基本、有力的保障。同时，所选小炒口感十足、色泽鲜亮，且有多重搭配方式，定会给你和家人带来全新的独特享受，成为全家人*的营养美味。<br/>【作者】<br/> 王其胜，饭店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业*评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年从事营养菜品的发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次锻评为中国药膳名菜和北京名菜名。在工作之余撰文介绍中国饮食养生文化，有200余幅自己制作并摄影的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。<br/>

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