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天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单电子书

《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》介绍了 25道家常老味道,让你回味一周, 25道元气美味,启活力一周, 25道佳肴,让你一周吃肉不长肉, 25道“鲜”味料理,让你爱上鱼的味道 只要几个步骤,美味轻松上桌,再也不用担心晚餐变宵夜!

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作       者:甘智荣

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2017-03-01

字       数:3.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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  上了一整天的班,回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心,但下班后还要洗菜做饭,随随便便就要一个小时,不仅吃饭时间晚,也十分耗费精神,所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利,《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧,无论是洗菜备菜,或是蒸煮炖卤的技巧,让读者可以一次备齐大份量,一星期的晚餐菜预先准备好,下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭,让你不用再为晚餐劳神耗心力。<br/>【推荐语】<br/>《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》介绍了 25道家常老味道,让你回味一周, 25道元气美味,启活力一周, 25道佳肴,让你一周吃肉不长肉, 25道“鲜”味料理,让你爱上鱼的味道 只要几个步骤,美味轻松上桌,再也不用担心晚餐变宵夜!<br/>【作者】<br/>  甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学。<br/>
目录展开

前言

Menu1 好吃不腻的家常味道

采购清单

主料

香辛料

常备材料

[食材预处理及保存方法]

猪瘦肉

猪瘦肉片

猪瘦肉丝

猪瘦肉末

猪瘦肉丁

五花肉

五花肉块

五花肉条

秋葵

洋葱

豆角

土豆

豌豆

胡萝卜

柠檬

大白菜

冬瓜

山药

花样搭配

青椒炒白菜

果味冬瓜

山药炒秋葵

鲜虾咖喱炒饭

秘制叉烧肉

白菜木耳炒肉丝

葱爆瘦肉片

肉酱焖土豆

速食土豆猪肉锅

秋葵炒肉片

酸豆角肉末

辣椒炒鸡蛋

白灼鲜虾

泰式开胃虾

鲜虾炒白菜

茶香香酥虾

咖喱炒虾

芝麻香虾

蒜香虾

白菜冬瓜汤

白扁豆瘦肉汤

冬瓜虾仁汤

南炒面

豆角焖面

速煮猪肉盖饭

Menu2 元气美味开启活力一周

采购清单

主料

香辛料

常备材料

[食材预处理及保存方法]

牛肉

牛肉片

牛肉块

牛肉丁

牛肉丝

腌渍牛肉丝

牛肉末

蛤蜊

土豆

西红柿

南瓜

丝瓜

洋葱

豌豆

竹笋

豆腐

海带

百合

花样搭配

冰糖百合蒸南瓜

杭椒鲜笋

干煸竹笋

青椒海带丝

彩椒牛肉丝

朝天椒炒牛肉

洋葱煮牛肉

川辣红烧牛肉

西红柿炖牛腩

南瓜咖喱牛肉碎

豌豆炒牛肉粒

小笋炒牛肉

鸡蛋炒百合

丝瓜蛤蜊

葱香蛤蜊

酱香蛤蜊

蛤蜊豆腐炖海带

泰式肉末炒蛤蜊

水蛋蛤仁

南瓜清炖牛肉

家常牛肉汤

蛤蜊清汤

鸡蛋西红柿粥

南瓜炖饭

蛤蜊荞麦面

Menu3 吃肉不长肉的魔法

采购清单

主料

香辛料

常备材料

[食材预处理及保存方法]

鸡肉

鸡胸肉丁

鸡胸肉丝

鸡肉块

鸡胸肉块腌渍

鱿鱼

鱿鱼须

鱿鱼花

西芹

黄瓜

香菇

菠菜

马蹄

四季豆

木瓜

圆白菜

胡萝卜

荷兰豆

花样搭配

胡萝卜炒菠菜

凉拌四季豆

马蹄炒荷兰豆

荷兰豆炒香菇

鸡胸肉西芹沙拉

双椒鸡丝

麻辣怪味鸡

辣椒炒鸡丁

泰式炒鸡柳

炒鸡米

鸡块炖香菇

香菇炒鸡蛋

酱炒鱿鱼须

韩式拌鱿鱼须

辣味鱿鱼须

四季豆炒鱿鱼须

酸辣鱿鱼卷

豉椒炒鲜鱿

辣烤鱿鱼

木瓜莲子炖银耳

蛋花花生汤

木瓜鱿鱼汤

韩式拌冷面

胡萝卜鸡肉饭

香菇圆白菜鸡肉粥

Menu4 爱吃鱼的人的营养餐桌

采购清单

主料

香辛料

常备材料

[食材预处理及保存方法]

鸭肉

鸭肉块

鸭肉丁

草鱼

草鱼块

草鱼丁

草鱼片

黑鱼

黑鱼丁

黑鱼片

黑鱼丝

黑鱼头

土豆

洋葱

芹菜

莴笋

菜薹

大白菜

玉米

圣女果

花样搭配

香辣莴笋丝

多味土豆丝

玉米拌洋葱

醋熘辣白菜

蒜蓉菜薹

泡椒炒鸭肉

生焖鸭

芹香鸭丁

青梅汶鸭

莴笋玉米鸭丁

菜薹炒鱼片

大头菜炒草鱼

青椒兜鱼柳

豉汁蒸鱼块

啤酒炖草鱼

脆椒鱼丁

滑炒黑鱼丝

芙蓉黑鱼片

糖醋黑鱼片

玉米煲老鸭汤

大白菜老鸭汤

红枣鱼头汤

鸭肉蒸饭

草鱼丁炒饭

姜丝鸭肉粥

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