① 立足行业发展：通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势，来洞见餐饮外卖行业的未来； ② 提供实战策略：围绕餐饮企业在外卖经营条各个环节中的问题，提供外卖业绩增长的实战策略； ③ 深度案例萃取：对一线标杆商家案例行深度案例萃取，从大量的实践经验中，提炼外卖增长的方法论。
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6.2
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美团外卖
美团外卖袋鼠学院
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编委会
序言一
序言二
前言
第1章 春江水暖鸭先知：外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者
1.1 中国社会经济调整，政策与大势的新变化
1.2 技术大轮推动下的外卖新业态
1.3 “懒人经济”下，新消费行为复杂多变，却成为外卖产业高速发展的引擎
1.4 新产业新业态，反哺传统行业升级
第2章 平台化、数据化加速行业全面升级：新消费时代下的外卖新业态
2.1 全民外卖时代：深化外卖业务的业态化——外卖已成为媲美堂食的核心业务
2.2 数据助力外卖业态升级：大数据模型的建立和应用
2.3 解锁外卖营销新姿势：营销模式数字化
2.4 外卖黑科技：AI现身外卖物流业，提供多元化、智能化配送服务
2.5 全品类趋势：与零售新模式充分结合，外卖品类持续拓展
第3章 面对百年一遇的大风口，如何重塑外卖新业态下的业绩新增长
3.1 受挫还是飙升的净利润：看清外卖增长的底层逻辑
3.2 新业态下的品牌精准定位方法论
3.3 迎接外卖精细运营全盛时代：深挖用户规模及价值
3.4 技术驱动效率——提升人效、优化坪效、整合供应链
3.5 凭借外卖，挖掘利润的“第二曲线”增长拐点
第4章 新外卖时代下企业的社会责任
4.1 自戴“紧箍”：杜绝食品安全隐患背后的探索
4.2 拒绝成为环保焦点：餐饮外卖对环保的重视上新台阶
4.3 外卖就业新思路：通过外卖配送业务增加就业机会，为从业者提供关怀举措
第5章 标杆商家的外卖经——深度剖析标杆案例
5.1 匠心传承美味：眉州东坡的商业版图
5.2 西贝的精益变革和情感营销之路
5.3 吉野家的坚守与蜕变：重新起航的百年老店
5.4 永和大王的精细化运营
5.5 跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的坚韧
参考文献
后记
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