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解构外卖新业态——重塑增长电子书

① 立足行业发展:通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势,来洞见餐饮外卖行业的未来; ② 提供实战策略:围绕餐饮企业在外卖经营条各个环节中的问题,提供外卖业绩增长的实战策略; ③ 深度案例萃取:对一线标杆商家案例行深度案例萃取,从大量的实践经验中,提炼外卖增长的方法论。

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作       者:美团外卖袋鼠学院团队

出  版  社:电子工业出版社有限公司

出版时间:2019-08-01

字       数:16.8万

所属分类: 经管/励志 > 管理 > 电商/新媒体/产品

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在推消费升级的供给侧结构性再造,促餐饮产业变革的背景下,以互联网为依托,通过应用新科技/新技术/新模式,以洞察消费者的需求和行为路径为核心,对供应体系,产品生产流程,及销售体系行升级改造,建立餐饮数字化,产品品牌化,运营全渠道化, 供应整合高效化 ,组织管理精细化,配送智能化的新型企业,实现零售餐饮深度融合的餐饮产业新模式。<br/>【推荐语】<br/>① 立足行业发展:通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势,来洞见餐饮外卖行业的未来; ② 提供实战策略:围绕餐饮企业在外卖经营条各个环节中的问题,提供外卖业绩增长的实战策略; ③ 深度案例萃取:对一线标杆商家案例行深度案例萃取,从大量的实践经验中,提炼外卖增长的方法论。<br/>【作者】<br/>美团外卖袋鼠学院是美团外卖旗下的官方培训机构,致力于为中国外卖餐饮人造放、共享、专业的培训交流平台。本着“让外卖运营更简单”的培训理念,以知识的力量推动餐饮外卖企业持续健康发展,从而为消费者提供更高品质的产品和服务,帮消费者“Eat Better, Live Better”。<br/>
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美团外卖

美团外卖袋鼠学院

版权页

编委会

序言一

序言二

前言

第1章 春江水暖鸭先知:外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者

1.1 中国社会经济调整,政策与大势的新变化

1.2 技术大轮推动下的外卖新业态

1.3 “懒人经济”下,新消费行为复杂多变,却成为外卖产业高速发展的引擎

1.4 新产业新业态,反哺传统行业升级

第2章 平台化、数据化加速行业全面升级:新消费时代下的外卖新业态

2.1 全民外卖时代:深化外卖业务的业态化——外卖已成为媲美堂食的核心业务

2.2 数据助力外卖业态升级:大数据模型的建立和应用

2.3 解锁外卖营销新姿势:营销模式数字化

2.4 外卖黑科技:AI现身外卖物流业,提供多元化、智能化配送服务

2.5 全品类趋势:与零售新模式充分结合,外卖品类持续拓展

第3章 面对百年一遇的大风口,如何重塑外卖新业态下的业绩新增长

3.1 受挫还是飙升的净利润:看清外卖增长的底层逻辑

3.2 新业态下的品牌精准定位方法论

3.3 迎接外卖精细运营全盛时代:深挖用户规模及价值

3.4 技术驱动效率——提升人效、优化坪效、整合供应链

3.5 凭借外卖,挖掘利润的“第二曲线”增长拐点

第4章 新外卖时代下企业的社会责任

4.1 自戴“紧箍”:杜绝食品安全隐患背后的探索

4.2 拒绝成为环保焦点:餐饮外卖对环保的重视上新台阶

4.3 外卖就业新思路:通过外卖配送业务增加就业机会,为从业者提供关怀举措

第5章 标杆商家的外卖经——深度剖析标杆案例

5.1 匠心传承美味:眉州东坡的商业版图

5.2 西贝的精益变革和情感营销之路

5.3 吉野家的坚守与蜕变:重新起航的百年老店

5.4 永和大王的精细化运营

5.5 跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的坚韧

参考文献

后记

反侵权盗版声明

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