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作者简介
翻译成员
前言
致谢
第一篇 运动员的营养来源
1 能量营养素
2 维生素与矿物质
3 液体与电解质
4 强化剂
第二篇 获得最佳运动表现的营养因素
5 胃肠道功能与能量传递
6 营养素和液体的摄入时机
7 氧的转运及利用
8 抗炎与肌肉保健策略
第三篇 影响营养需求的因素
9 旅行
10 高海拔
11 性别与年龄
12 身体成分与体重
第四篇 特殊能量系统的营养策略
13 高强度爆发力—力量型运动员的无氧代谢
14 耐力型运动的有氧代谢
15 爆发力—耐力型运动的代谢需求
第五篇 专项运动的营养计划
16 爆发力—速度型运动项目
17 耐力型运动项目
18 爆发力—耐力型运动项目
参考文献
附录
美国医学研究所宏量营养素的膳食参考摄入量
计量单位换算表及中英对照表
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