中信十年经典 - 独特视角看历史十书电子书

《上瘾五百年：烟、酒、咖啡和鸦片的历史》内容简介：这是一部瘾品文化史的经典著作，是横跨世界史与药物史的**杰作。烟、酒、茶、咖啡、鸦片等精神瘾品，在历史上的力量有多大？它们为何有合法与违禁之分？是什么力量将瘾品流行推动为规模庞大、模式各异的商品贸易？本书从社会与生物学的角度对咖啡、烟草、茶叶、鸦片、可卡因等影响精神状态的瘾品进行了历史性的梳理考察，逐一展演它们如何被发现、交易与图利的过程，追踪出大众化瘾品进入全球贸易主流的来龙去脉。书中综合心理、药物、权力、经济、文化、生态等个领域讲述瘾品历史，内容有趣，视野广博，令人眼界大开。 《上帝之饮：六个瓶子里的历史》内容简介：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可乐，这六种常见的饮品，已远远超出了自身的物理属性：它们曾充当货币、用于宗教仪式、象征党派政治立场、引发哲学及艺术灵感、彰显上流社会的权贵，甚至成为征服异国或平息内乱的武器，也抚慰着普通民众的艰难岁月，它们深刻影响着世界历史不可逆的进程。啤酒曾被人们当作工资和货币，一度成为财富和繁荣的象征，却如何被葡萄酒从“文明饮品之冠”的宝座上赶了下来，取而代之？作为曾经强盛伟大的民族、茶文化的前驱，中国却为何会遭到毁灭性的的殖民化侵袭？令人发指的鸦片战争摧毁了腐败的清政府并加速了英帝国的强大繁荣，这一切与茶叶又有何关系？当今的社交新宠可乐，如何由一杯冒泡的苏打水成为拥有全世界粉丝的美国国饮？本书作者基汤姆·斯丹迪奇，以独特而敏锐的视角，通过大量翔实丰富的史料记载，生动描绘了这些饮品在人类历史发展的关键时期所扮演的角色，以及它们如何成为全世界都无法抵挡的魅力之饮。 《万用之物：盐的故事》内容简介：“细小却完 美”，用来形容盐，再恰当不过。作为生活中*常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：中国古代的制盐法*早从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？在印度，盐如何成为政府不公正行为的一种象征？18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇而具有魔法的万 能药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。本书作者马克·科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。 《黑石头的爱与恨：煤的故事》内容简介：它有着黝黑丑陋的外表，它是那些曾经统治地球的生物高度浓缩后的遗迹，它用燃烧所得的一切构建着我们的世界，使之充满了光明和动力。煤就是这样，提供了足以改变世界的能量，却也有着不可预知的危险，让使用它的人付出高昂的代价：无数矿工地狱般的悲惨生活，世界范围内严重的环境污染……一度让人把它与疾病、死亡和魔鬼联系在一起。这本书里，煤就像一个被束缚的黑色精灵，撩开中世纪神秘的面纱，让我们看到：在生存环境黑暗恶劣的矿井里，那些致命的毒气如何出其不意地置人于死地？19世纪的曼彻斯特，在以煤为燃料的巨大生产能力的驱动下，成了怎样一个污水横流、黑暗混乱的重工业城市？美国的工业化进程从哪里开始？与煤的开采发现和充足供应有着怎样必然的联系？为世界带来光明和动力的煤，为何成为**饱受争议的产业，并逐步退出历史舞台？本书作者巴巴拉·弗里兹以客观宏大的视角，揭示了煤在人类发展进程中的巨大制动力和致命破坏力。毋庸置疑的是，煤虽然具有许多缺陷，但却带领人类穿越了漫长的工业童年时代，赐予了人类力量来建设一个不再需要煤的世界。 《蛊惑世界的力量：可卡因传奇》内容简介：“它的香味近似于刚刚收割的稻草和巧克力混合起来的气味。” 听起来如此迷人的古柯，却可以引发战争、促成侵略，令政客蒙羞、使监狱人满为患，造就亿万富翁，也夺去成千上万的生命。这一切只因为，它是地球上富含可卡因的植物。 在这本书里，大量的械斗、武力、骚乱、犯罪、利益争端，都与可卡因本身的魔力有关： 起初的反对服用麻醉品的战役是如何拉开的？ 弗洛伊德如何在无意之中创造了初期的可卡因瘾君子？ 仅在过去的几十年内，可卡因交易产生的现金如何渗透进每一个拉丁美洲国家的国家？ 可卡因又是如何染指那些富有的、引导时尚潮流的人，让它高昂的价格成为一种社会地位的象征？ 玻利维亚政党与可卡因贸易沆瀣一气，底层的古柯种植者有着怎样悲惨的生活境遇？ 阻止可卡因的生产，就能解决哥伦比亚的武力和贫困吗？ 本书作者多米尼克·斯特里特费尔德，以惊人的胆识只身一人前往贫瘠、恶劣、血腥的蛮荒之地，与数名恶贯满盈的大毒枭深度接触，从而得到大量真实生动的新鲜资料，揭开古柯种植和可卡因加工的神秘面纱。 《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》内容简介： 人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。 菲利普?费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”，呈现了一部“吃出来的全球史”： 火的使用揭开了文明的序幕，人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义，社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分，这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧，从采集到农耕，这两次食物史上影响深远的革命，同样属于人类文明的大跨越。随后，帝国主义和移民打破了不同饮食文化的界限，“哥伦布交流”重新定义了食材的全球分布。步入现代，食品的大规模工业化把纯净、快捷和标准化植入了我们的饮食习惯…… 从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会，从食品罐头到快餐汉堡，这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据，将令你的思想和胃口得到双重满足。 《餐桌上的危机：一个关于禽肉、抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事》内容简介：试着想象一下：未来的某一天，你去牙科诊所时惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！这就是人类面临的重大危机之一：抗生素耐药性。 人们通常以为微生物对抗生素的耐药性主要源于医疗中的抗生素滥用，但这本书揭示了一个惊悚的事实：美国售出的80%的抗生素、全世界售出的50%的抗生素，都被禽畜而非人类服用！ 抗生素问世后，除了在医疗中发挥奇迹般的作用以外，也迅速成为现代农业的助推剂。它能够促进动物生长，还能起到预防养殖禽畜患病的作用，于是农业中滥用抗生素的状况越演越烈，使微生物对各种重要的抗生素相继产生耐药性。 农业生产中的抗生素滥用酿成了严重的医疗危机，让急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患无药可用。这场危机就潜藏在我们的餐桌上，尤其是在工业化养殖的鸡肉里。耐药菌的产生源头，正是那些集约化生产、将肉鸡关在拥挤不堪的笼子里并投喂大量抗生素的农场。鸡肉成为餐桌必需品，有什么样的历史原因？肉鸡的养殖和生产加工过程怎样逐步工业化、集约化，养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作？更重要的是，对于这场餐桌上的危机，我们能做些什么，怎样的努力才能真正起到作用？ 这是一个重要且精彩的故事。 《银的故事：白色金属如何塑造美国和现代世界》内容简介：白银在金融经济领域的地位举足轻重。像星星和条纹与美国不可分割一样，白银一直是美国货币体系的一部分。美国货币经济史的重大动荡，如20世纪30年代经济大萧条、70年代大通胀、2008年次贷危机，都少不了白银的身影。要深刻认识美国的经济金融动荡，首先要清晰认识白银的作用，给与白银合适的角色地位。 白银与美国政局乃至世界格局具有高的关联度，在政治家眼中别具魅力。富兰克林?罗斯福上台和实施新政、肯尼迪遇刺、日本全*侵华、伊朗伊斯兰革命等等重大历史事件与亲银势力、国际银价都有十分紧密的关联。 白银是一种魔咒，像海妖塞壬一样诱惑着老练的投资者。天才投资者也难免在其面前折损羽翼。亨特兄弟对白银的痴迷*终变成了一场灾难。“奥马哈先知”巴菲特对白银的执着却没有获得与他一贯的名声相匹配的盈利水平。 这就是白银的故事，讲述了从美国建国以来，白色金属如何搅动美国政治格局和经济格局，进而影响世界秩序的故事。要理解白银对政治家的吸引力，以及白银对投机者和阴谋家而言的脆弱性，人们需要有历史的视角。 《种子的胜利》内容简介：本书是一本有关种子的书，一本有关种子的自然史与文化史的书。你想了解生命是如何在这个星球上工作的吗？你想了解种子在人类进化和文明繁盛中的作用吗？来让小小的种子回答你大大的疑惑吧。 我们居住在一个充满种子的世界里。种子早已远远超越森林与原野，遍布人类历史与生活的各个角落。它们化作清香迷人的咖啡豆，化作舒适柔软的棉衣；或是激发人类的探索欲望，用肉豆蔻与胡椒的香气，诱发人类开启地理大发现的新时代；或是为人类带来灵感，爪哇种子那优美的外壳曲线，启发美国人设计出了史上很有杀伤力的轰炸机；或是左右人类文明的进程，看中东植物小麦如何影响了几个国家的生存与命运…… 在本书中，《纽约时报》畅销书作家、生物学家、野生动物保护者索尔·汉森带领我们跨越全球，去追寻种子在这个星球上的故事。从自家的后院到西雅图的咖啡馆，从花圃园林到印度喀拉拉邦的香料之路，一路走来，我们会经由园丁、植物学家、探险家、农民、历史学家和修道士的引导，体验一段充满趣味又有着智力快感的科学冒险，共同见证生命的优雅与奇迹。 《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》内容简介：鳕鱼是一种神奇的鱼，它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，并为北半球寒冷地区的人们提供足够的营养与能量。本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事：发明冰箱之前，人类怎么解决食物腐烂的问题？巴斯克人是世界上第 一个知道如何保存鳕鱼的民族吗？18世纪，鳕鱼如何使新英格兰从一个偏远贫瘠的殖民地一跃成为国际贸易权 威？新英格兰与法属加勒比海殖民地之间的鳕鱼贸易是如何蓬勃发展起来的？欧洲各国之间历时多年却并无伤亡的“鳕鱼之战”有着怎样离奇的始末？在马克·科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。