香辣川菜荟萃电子书

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第一章　畜禽肉

蒜泥白肉

口水鸡

陈皮牛肉

东坡肘子

棒棒鸡

夫妻肺片

干煸牛肉丝

红油牛筋

萝卜炖牛腩

麻辣牛肉干

旺仔鸡

水煮牛肉

瓦块牛肉

虾须牛肉

东坡肉

锅巴肉片

回锅肉

连锅汤

肉丝千张

生爆盐煎肉

尖椒炒腊肉

糖醋排骨

鱼香肉丝

青椒肉丝

毛肚火锅

烟熏排骨

家常豆腐

歌乐山辣子鸡

虎皮尖椒

干炒牛肉丝

龙抄手

糊涂鸡

樟茶鸭

宫保鸡丁

米汤南瓜鸡

红油肚丝

干煸芸豆

姜汁热窝鸡

白斩鸡

板粟烧鸡

虫草鸭汤

葱香鸡

贵妃鸡翅

火爆腰花

姜爆鸭丝

椒盐鸭片

椒盐鸡

重庆辣子鸡

麻辣鸡

魔芋烧鸭

农家板鸭

糖醋鸡圆

芋头烧鸡

樟茶鸭子

麻辣鸡块

太白鸡

啤酒鸭

青笋木耳炒肉片

红烧豆腐

春日合菜

太白凤翅

渝北辣蹄花

豆瓣全肘

辣子鸡丁

蚂蚁上树

椿芽烘蛋

麻婆豆腐

萝卜连锅汤

香辣鸡丁

第二章　水产

陈皮鳝段

葱酥鲫鱼

白汁鱼肚

碧绿虾仁

水煮鱼

鸡丝拌海蜇

翡翠虾仁

豆瓣鱼

麻辣小龙虾

芙蓉鱼片

干烧明虾

干烧鲜鱼

清蒸黄鱼

红烧甲鱼

辣子田螺

麻辣泥鳅

香辣蟹

第三章　家常肉菜精选

鱼香肉丝

滑炒里脊丁

青豆炒肉丁

冬笋肉丝

肉片炒菜花

香菇里脊

炒木须肉

花椒肉丁

生爆盐煎肉

金蒜五花肉

肉末南瓜

肉末木耳

蒜薹腊肉

干炸里脊

脆炸肉丸

红烧肉

土豆烧肉丸

干菜焖肉

金陵丸子

山东蒸丸

四喜丸子

辣椒肉末炖粉条

蒜香排骨

酱排骨

烧汁手抓骨

无锡肉骨头

陈皮扣排骨

凉瓜肉排煲

粉蒸排骨

附录