中华民间菜电子书

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第一章　传统炖煮菜

炖老母鸡

萝卜炖鸭块

柠檬炖鸭

陈皮炖鸭

冬瓜瑶柱炖鸭

冬瓜香菇炖米鸭

火腿炖鸭

鲍鱼炖鸡

清炖酥鹅

香菇炖鸡

清炖虫草鸡

沙锅炖鸡块

清炖鸭块

炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐

海带炖冻豆腐

冻豆腐炖排骨

蘑菇炖豆腐

沙锅炖豆腐

丝瓜炖豆腐

雪里蕻炖豆腐

炖什锦豆腐

大炖肉

炖爪尖

炖猪肉

猪肉炖莲子

菠菜炖猪蹄

腐竹炖肉

冬瓜煮猪肉

莲子煲猪肚

炖圆蹄

炖牛蹄筋

萝卜块炖牛肉

炖羊肉

红炖羊肉

淮杞炖水鱼

南枣鹿茸炖鸡

墨鱼炖鸡

炖五花肉

淮杞炖牛腩

花生炖牛尾

火腿香菇炖乳鸽

冰糖炖猪手

生菜煮大虾

清炖羊肉

花生炖肚块

黄豆炖猪爪

羊肉炖萝卜

羊肉炖冬瓜

炖兔肉

沙锅炖牛肉

第二章　传统烩菜

熘三样

熘烧肉

焦熘肉片

烩鸡翅

银杏烩鲜贝

西施豆腐

肉末口蘑烧茄子

口蘑烧萝卜

北菇菜心

家常白菜心

海米醋熘白菜

清汤蟹味菇

木耳烩鱼片

第三章　精制凉菜

海米菠菜

卤猪脚尖

生菜卷

芦笋金针

蟹黄豆苗

葱油萝卜丝

花生顺风

蛋白拌木耳

凉拌牛蹄筋

开胃毛豆

卤水驴肉

火腿拌鲜笋

香菇菜花

拌三鲜

盐水鸭

酱拌烧茄烧

牛肉松皮蛋豆腐

民间鸭脖

酱板鸭

桂花凉瓜粉皮

脆香百叶

辣拌猪肺

五香狗肉

蒜薹香干

雪菜豆腐汤

银耳豆腐汤

豆腐生菜肉丝汤

鸡血豆腐汤

酸辣汤

腐竹木耳汤

银耳莲子羹

里脊片黄瓜榨菜汤

丝瓜平菇瘦肉汤

茭瓜瘦肉汤

苹果沙梨瘦肉汤

干贝猪肉汤

榨菜肉丝汤

肉丸汤

凉瓜排骨汤

黄豆排骨汤

排骨玉米汤

金针猪蹄煲

猪骨菠菜汤

白果煲猪肚

木瓜煲猪尾

牛肉汤

苹果百合牛肉汤

口蘑牛肉羹

番茄土豆牛尾汤

青红萝卜牛腩汤

白菜牛叶汤

附录