天天营养百味:风味拿手菜电子书

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第一章　蔬菜

清炒芦笋

手撕包菜

雪里蕻炒蚕豆

清炒西兰花

清炒豌豆苗

凉拌海带丝

炝炒卷心菜

清炒荷兰豆

榄菜四季豆

西芹百合

蒜蓉荷兰豆

清炒泥蒿

黄豆芽炒粉条

松仁玉米

老醋花生米

清香三素

风味茄丁

茄汁西兰花

缤纷蔬菜炒香菇

老油条丝瓜

蓑衣黄瓜

拔丝淮山

凉拌苦瓜

地三鲜

剁椒茄子

剁椒蒸豆腐

尖椒炒茄片

金沙玉米粒

南乳炒莲藕

酸菜炒小笋

紫苏煎黄瓜

核桃仁炒韭菜

醋拌韭菜

风味炒苦瓜

蚝油香菇西葫芦

怪味小土豆

蒜茄子

尖椒土豆丝

泡椒藕丝

第二章　精致肉菜

板栗红烧肉

农家小炒肉

尖椒炒腊肉

蘑菇五花肉烧萝卜

笋干烧蹄筋

腊味合蒸

豉酱滑牛肉丝

干煸四季豆

粉蒸牛肉

干煸牛肉丝

尖椒牛肉丝

香芹炒牛肉

松子牛肉

酱焖牛肉小土豆

土豆烧牛肉

酸姜椒头炒牛肉

滑蛋牛肉

蒜薹炒牛肉

拌麻辣牛肉

小炒黄牛肉

白椒腊牛肉

牛肉大烩菜

红烧牛肉

小炒肥牛

芦笋炒牛柳

青豆牛肉粒

川香牛柳

牛肉炖玉米

红烧蹄筋

牛柳炒蒜薹

牛肉丸

葱爆牛肉

酱焖羊肉

锅巴脆牛柳

锅巴脆牛柳

番茄牛腩

泡椒脆肚

第三章　豆制品篇

黄金豆腐

青椒炒豆腐

蚝油豆腐

橙汁玉子豆腐

韭菜炒豆腐

肉丝炒干豆腐

蟹肉烩豆腐

浓汤煨豆腐

腐皮韭黄卷

冬菇豆腐干

香干炒芹菜

第四章　美味海鲜

糖醋黄鱼

焦溜黄鱼

鲤鱼煲冬瓜

麻婆豆腐鱼

糖醋黄河鲤鱼

五香鱼块

醋焖全鲤

辣汤酸菜鱼片

葱油鲈鱼

清蒸鲈鱼

茄汁鲈鱼

红烧双冬鲥鱼

清蒸鲥鱼

白汁番茄鳜鱼

柠檬辣味烤桂鱼

盆盆虾

番茄炖鱼

蛋黄鱼片

茄汁葡萄鱼

豆酥鱼排

黑椒鲷鱼柳

红烧臭鳜鱼

红烧划水

银鱼煎蛋

清蒸海鲈

辣烧鲤鱼

干炸带鱼

附录：院厨房小常识