鲁味私房菜电子书

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第一章　精品鲁菜

海参羊肉淡菜汤

坛子肉

米粉肉

小炖肉

冬菇烧肉

蒜爆肉

响油鳝丝

葱爆羊肉丁

干炸里脊

凤眼里脊

孔明丸子

核桃肉

羊肉炒面片

马莲肉

荤素扣肉

把子肉

红烧蹄筋

芫爆里脊丝

蟹黄蹄筋

凉拌肚丝

红烧排骨

黄焖牛肉

卤猪蹄

腐乳猪爪

炸虾酱猪排

山药炖猪小肚

家常炒猪肚

麻辣猪肚条

红烧肚片

辣炒肚丝

红烧肥肠

酱烧肥肠

雪菜烧肥肠

红枣煨牛筋

虎眼肉

桂花羊肉

盐水口条

萝卜烧牛肉

红烧牛肉

芫爆散丹

黄牛肉酿藕夹

第二章　大众鲁菜

串烧牛肉

蒜子牛蹄黄

雀舌方丁

羊肉焖栗子

辣子羊里脊

陈皮狗肉

五香熏驴肉

可乐焖鸡腿

五香狗肉

黄瓜汆肉片

面筋酥肉

蘑菇炒肉

挂霜丸子

烩松肉

五香肉干

蒸糯米丸子

焦熘里脊

五香酱肉

红烧兔肉

酸辣兔肉

扒牛肉条

大蒜烧肚条

板栗烧猪肚

红烧大肠

蒜苗炒猪肝

李神仙烤兔

葱烧大肠

滑蛋牛肉

爆瓦楞腰子

麻辣腰片

三下锅

萝卜肉丸子

大伯红烧肉

糖醋肉

炸烹肉段

扣肉

油爆双脆

炒里脊丝

九转大肠

香菜拌肚丝

酸菜溜肥肠

第三章　传统鲁菜

青椒炒大肠

干煸肥肠

卤辣味肥肠

福山烧小鸡

栗子鸡

盐水鸡

水晶鸡

菠萝鸡

白鸡

筒子鸡

白果炖鸡

麻辣鸡

黄焖鸡块

锅烧鸡

炒辣子鸡

玉棍鸡

炒鸡丝

啤酒烧鸡

烤蒸笋鸡

醋烹鸡块

宫保鸡丁

烤小雏鸡

红烧鸡脖

炸笋鸡腿

茄汁鸡片

辣子鸡块

贵妃鸡

五香油酱鸡

七星鸡子

香酥鸡腿

蒜苔炒鸡胗

香糟鸡

拌什锦

附录：厨房小常识